但機會終於來臨！就在我儲夠錢到倫敦探朋友時，終於在此大都會的酒吧內有機會點來一份 Fish and Chips。旅居倫敦的朋友都奇怪，為何我對 Fish and Chips 如斯期盼，並謂那油炸物必定令我失望。我不管，沒理由到英國住了一整年也沒品嘗過國菜吧！結果，來了一份被餐紙包着的炸魚，紙張因魚上的油變得透明，再吃一口粉團比肉還要厚的炸物，活像嚥下一湯匙油。朋友沒騙我，我亦從此對 Fish and Chips 不帶盼望。
直至兩三年前，我到西貢覓食，沿着海濱跟丈夫散步，在芸芸的海鮮檔中，發現一間名字富有英國特色的餐廳，名為 Camden Town。看看介紹，咦！主打 Fish and Chips，我自從英國回港後 10 年都沒有膽量再試，但看到是此店的拿手菜，我們即管點一份小的嘗嘗。由於是即叫即炸，所以大家都耐心等候。十多分鐘後奉上的兩件魚柳，似乎跟在英國吃的有點分別。魚柳體積較大，肉眼判斷亦不太油膩，很乾身。切開後，熱呼呼的白煙破皮而出，放進口中，魚肉入口即融，外脆內軟，非常可口，跟英國吃的完全是兩回事，迅間已經完成一整碟，再加單才可滿足我們口腹之慾。
Camden Town 的食物種類不算多，除了 Fish and Chips，我極力推介其磨菇湯，非常大碗及香濃，還有白汁青口及烤豬手，前者的醬汁帶出青口鮮味，後者的皮先焗後炸，非常脆口，而且豬手夠肥美，肉質經過烤焗後亦不至太乾身。
食物一流，不過老闆夫婦原來也非飲食業出身。老闆娘 Carmen 曾從事酒吧樓面，丈夫卻是髮型師，在英國 Camden Town 工作過年多，因而愛上英國生活及文化，2008 年金融海嘯時膽粗粗創業。雖然兩夫婦沒有相關經驗，但成功之道在於從本地人的角度出發，加以改良食物。不得不提是伴着 Fish & Chips 吃的他他醬。傳統是用青瓜混製，但 Carmen 換上翠玉瓜，口感較好。炸魚漿力求薄身，避免脆漿太厚太油膩，適合飲食較健康的香港人。
除了飲飲食食，在 Camden Town 還可體現共融精神，因為老闆特別聘用幾名南亞裔及印度員工，認為他們工作勤奮，語文能力又好，應該給予更多機會。想不到，在這小店，除了吃到比英國更好吃的 Fish and Chips，還可找到比其他餐廳更濃厚的人情味。
Camden Town
地址：西貢海傍街 49 號
電話：9279 3839
營業時間：12nn-6pm
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