早前美國總統奧巴馬就來湊 home brew 熱，還大方公開 recipe 畀大家照跟！想炮製白宮啤酒，去 HK Brewcraft 買套小工具返屋企即玩！
HK Brewcraft 是一家集啤酒零售與製作的workshop。老闆 Christopher 從美國回港發展，他說：「美國好流行 Craft beer 和 home brew，我最初都係買小工具自製，原來跟着 recipe 做好易成功！」他希望多些人嘗試 home brew，所以店內有 Brew Kit 售賣，一盒有齊所需用具，另外材料，只要家中有爐及煲，隨時可以開動！
新手可試入門版 brew kit，製作步驟如煮麥汁、加啤酒花、發酵等，基本上與釀酒廠無異，只是自家製作工具較簡單。煮完入玻璃罌發酵約兩星期，便可做出多枝 500 毫升啤酒，滿足感爆燈。
「過程都唔難，釀酒前最緊要消毒所有用具。」Christopher 說。當掌握釀酒技巧，不妨自行選購材料，釀造心水啤酒，店內供應多款麥芽、酵母及壓縮酒啤花等，另有百多款各國手工啤酒，方便啤酒迷一站式掃貨。
1 Gallon Starter Equipment $380 （另加材料費約 $120至上$150）
入門版 Brew kit 有齊所有用具、材料及 recipe，跟住做便可釀出 6 至8枝 500 毫升的啤酒。
Home brew step by step (做法因應啤酒口味略有不同)
Step 1
將 6.8 公升水倒進煲內，放入尼龍袋，水滾至 68.3C（以 Floating Thermometer 量度）後熄火，全部麥芽倒進尼龍袋內。
Step 2
在水中攪拌麥芽，保持溫度在 65.5 C，蓋上煲蓋 1 小時。然後拿走整袋麥芽，用筲箕及盆子盛着，將隔出水的麥汁倒回煲內。
Step 3
開爐，煲滾麥汁，直至煲內的泡沫幾乎溢出，轉中火。加入啤酒花，蓋上煲蓋，以中火煮 1 小時。完成後，以凍水將煲降溫至約26.6 C。
Step 4
玻璃罌加上漏斗及筲箕，將麥汁倒進罌內。加入酵母，進行發酵。
Step 5
玻璃罌蓋好膠塞，另加上 Air Lock，可在發酵過程中釋放二氧化碳及防氧化。將玻璃罌存放在約 18C 至 24C，發酵約兩星期，期間避免陽光照射及移動。完成後，便可入樽飲用。
Hitachino Nest Espresso Stout $35
這黑啤帶烘烤味道，如像咖啡般，喝後可能會精神為之一振。
Meantime London Pale Ale $25
店子獨家引入的英國啤酒，頗清新，橘子香外還帶花香。
Meantime Yakima Red $30
以英國、德國麥芽混合美國啤酒花釀成，不止帶橘子味道，還透出焦糖香。
Tuatara Double Trouble $100
紐西蘭出品，落重啤酒花炮製，甘香味濃郁。莫非飲完會感覺迷幻？啤酒附上3D眼鏡一對，好幽默。
地址：中環閣麟街 15號國麟大廈4樓
電話：5925 2739
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、yoyo、圖：Chow、Jay、Paul、Suki)
