位於跑馬地的「Aedes Wine & Pasta Bar」近來話題度好高，成為熱門餐廳。「Aedes」由擁有十多年烹飪經驗的前五星廚師主理，主打每日新鮮自家製作的特色手工意粉，包括Pappardelle、Malloreddus、Scialatielli等，配上各有不同的煮法，還原意大利地道風味。
「Aedes Wine & Pasta Bar」主要供應手工意粉、意式前菜以及甜品，其中更有不少坊間較少見的特色意粉，由口感到味道都帶來新鮮感。其中四款全蛋麵會用上日本蛋製作，顔色更深黃之餘亦更富蛋香。
要數最受歡迎的菜式非Pappardelle Bolognese莫屬，意粉寬身較薄，搭配酸甜肉醬食落類似千層麵，但食到最後都不會覺得過膩。
Scialatielli外型貌似烏冬，但其實製作時加入了薯仔，令到口感會更扎實有嚼勁，而且用上羊奶芝士烹煮，奶味較重。而Malloreddus的原材料也一樣，酸甜醬汁搭配Burrata cheese令味道層次更豐富。
最近素食話題甚囂塵上，「Aedes」亦設有青醬Linguine，青醬在研磨時保持低溫，令到香料的香氣和營養更能保存得宜，所以顔色更翠綠以及味道清新。
前菜一定要試試Zucchini Croquettes，芝士麵糰加上節瓜粒再炸至酥脆，有濃濃芝士香氣，忍不住一口接一口！
最後記得留肚食巴斯克芝士蛋糕，中間軟心，口感綿滑細膩。
Aedes Wine & Pasta Bar
地址：跑馬地源遠街14號地舖
營業時間：星期一至日12:00-15:00；18:00-02:00
人氣餐廳排名
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香港攻略
Aedes Wine & Pasta Bar
Aedes | 跑馬地 | 人氣手工意粉
跑馬地源遠街有間好有格調嘅餐廳 Aedes Wine & Pasta Bar,主打手工意粉同葡萄酒｡地方唔算大,但環境舒服,燈光柔和,有種cozy嘅感覺｡ 餐牌上嘅菜式雖然唔算多,但每一道都好有心思,食材新鮮｡ Pumpkin Soup $85 - 入口帶有南瓜嘅天然甜味,質感柔和細膩,作為前菜係一個好溫暖嘅開始｡ Homemade Pappardelle Bolognese $178 - 寬麵食得出手工搓出嚟嘅煙韌彈牙感,索曬啲濃郁嘅肉醬,好惹味｡ Homemade Malloreddus Melanzana $155 - 平時香港比較少食到呢款pasta｡Malloreddus 本身係撒丁島傳統嘅pasta,形狀似小蟲仔,表面有細紋路,好容易掛住醬汁｡相比起寬麵或者長麵,Malloreddus 嘅口感更有咬口｡酸酸地嘅番茄子蕃茄醬,加上burrata cheese 嘅奶香,好和諧｡ Basque Cheesecake $115 - 芝士香濃,焦香表面帶少少苦甜味,完美收尾｡ 🍽 餐廳: Aedes Wine & Pasta Bar 🏠 地址: 跑馬地源遠街14號地舖 #Aedes#手工意粉#跑馬地美食#Aedes Wine & Pasta Bar#ucreator#pastabar#pasta#香港美食#打卡美食#打卡 #社群三月快閃送
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Aedes Wine & PastaBar
隱世手工意粉小酒館🍝🥂
星期三同朋友去到馬場感受氣氛前,嚟到跑馬地隱世小店 Aedes Wine & PastaBar 專做手工意粉同靚酒,環境舒服又chill,啱晒同朋友chill住食晚飯🍴 前菜先嚟個 Crispy potato ball 🥔 炸薯仔波外脆內軟,咬落去熱辣辣,薯仔味濃郁又香口,用上鮮甜甜蝦作點綴,一冷一熱完美配搭🦐 去到重頭戲手工意粉,店員首先會介紹各款手工意粉,有多達六款唔同特色🍝 我地揀咗Pappardelle bolognese 寬條手工意粉超彈牙,掛汁能力勁!肉醬混合安格斯牛肉同豬肉,濃郁又rich,番茄底酸甜平衡,食落唔會太膩,我覺得係餐飯嘅MVP🤩 再嚟個 Malloreddus melanzana 呢個係用薯仔+麵粉整嘅小貝殼形意粉,口感煙韌有嚼勁,啱晒我呢啲煙韌控!配上茄子番茄醬 + burrata芝士,酸甜+creamy超級夾,素食朋友都啱食🍆🧀🤌 Wine list 方面都幾多選擇,店員亦會細心講解每種酒嘅特色,我哋就嗌咗兩杯白酒chill chill 佢🥂 昏暗燈光加木枱,感覺好有情調,無論係date/girl night 都係好選擇👯♀️ #打卡美食#港島美食#Foodie#西餐廳#意大利菜#好去處#相機食先#跑馬地美食 {{hket:campaign display="步步糕升"}}{{/hket:campaign}}
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