位於跑馬地的「Aedes Wine & Pasta Bar」近來話題度好高，成為熱門餐廳。「Aedes」由擁有十多年烹飪經驗的前五星廚師主理，主打每日新鮮自家製作的特色手工意粉，包括Pappardelle、Malloreddus、Scialatielli等，配上各有不同的煮法，還原意大利地道風味。
「Aedes Wine & Pasta Bar」主要供應手工意粉、意式前菜以及甜品，其中更有不少坊間較少見的特色意粉，由口感到味道都帶來新鮮感。其中四款全蛋麵會用上日本蛋製作，顔色更深黃之餘亦更富蛋香。
要數最受歡迎的菜式非Pappardelle Bolognese莫屬，意粉寬身較薄，搭配酸甜肉醬食落類似千層麵，但食到最後都不會覺得過膩。
Scialatielli外型貌似烏冬，但其實製作時加入了薯仔，令到口感會更扎實有嚼勁，而且用上羊奶芝士烹煮，奶味較重。而Malloreddus的原材料也一樣，酸甜醬汁搭配Burrata cheese令味道層次更豐富。
最近素食話題甚囂塵上，「Aedes」亦設有青醬Linguine，青醬在研磨時保持低溫，令到香料的香氣和營養更能保存得宜，所以顔色更翠綠以及味道清新。
前菜一定要試試Zucchini Croquettes，芝士麵糰加上節瓜粒再炸至酥脆，有濃濃芝士香氣，忍不住一口接一口！
最後記得留肚食巴斯克芝士蛋糕，中間軟心，口感綿滑細膩。
Aedes Wine & Pasta Bar
地址：跑馬地源遠街14號地舖
營業時間：星期一至日12:00-15:00；18:00-02:00
人氣餐廳排名
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西式美食
🍝【跑馬地意粉之旅|手工意粉控必試!】🍝
今日嚟到跑馬地Aedes Wine & Pasta Bar,8款招牌意粉,其中6款更是手工意粉!每一款都獨具特色,意粉控絕對不能錯過~✨ 👇🏻 8款意粉全介紹 👇🏻 1️⃣ Homemade Fettuccine Arrabbiata 經典辣番茄醬搭配小番茄和辣椒,香辣開胃🌶️ 2️⃣ Homemade Pappardelle Bolognese 傳統波隆那肉醬,安格斯牛肉豬肉混合慢炖,濃郁惹味~🐄🐖 3️⃣ Homemade Tagliatelle Amatriciana 風乾豬面頰肉配紅洋蔥和羊奶芝士,鹹香味十足🧅 4️⃣ Homemade Tagliolini Japanese Tuna 日式吞拿魚搭配新鮮番茄和火箭菜,清新檸檬葉點綴🍃 5️⃣ Homemade Malloreddus Melanzana 茄子番茄醬+布拉塔芝士,用薯仔做口感有咬口🍆 6️⃣ Homemade Scialatielli 意大利香腸黑胡椒配羊奶芝士,濃郁香辣🌭 7️⃣ Spaghetti Chitarra Amalfi Lemon 西西里檸檬+酸豆葉,清新酸香開胃🍋 8️⃣ Linguine alle Vongole 經典蛤蜊意粉加入大蒜,鮮味十足🐚 今晚試咗2號同5號,真心推薦!😋 前菜同樣出色: 🍴 新鮮香葱酸奶油Focaccia 🍴 脆炸火腿可樂餅配蒜香蛋黃醬 甜品畫完美句號: 🍰 手工巴斯克芝士蛋糕 一入口就感受到濃郁嘅烤焦香同超綿密口感,芝士味香濃但唔膩,外層微微烤焦,內裡濕潤軟心,真係一試愛上!😍 搭配一球香甜嘅手工蜂蜜雪糕🍨 幸福感爆棚~❤️ 📍 Aedes Wine & Pasta Bar @aedeswinepastabar 跑馬地源遠街14號地舖 #跑馬地美食#手工意粉#意大利菜#吃貨日記#美食推薦#香港美食#pastalover#foodiehk#巴斯克芝士蛋糕
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Aedes Wine & Pasta Bar
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跑馬地源遠街有間好有格調嘅餐廳 Aedes Wine & Pasta Bar,主打手工意粉同葡萄酒｡地方唔算大,但環境舒服,燈光柔和,有種cozy嘅感覺｡ 餐牌上嘅菜式雖然唔算多,但每一道都好有心思,食材新鮮｡ Pumpkin Soup $85 - 入口帶有南瓜嘅天然甜味,質感柔和細膩,作為前菜係一個好溫暖嘅開始｡ Homemade Pappardelle Bolognese $178 - 寬麵食得出手工搓出嚟嘅煙韌彈牙感,索曬啲濃郁嘅肉醬,好惹味｡ Homemade Malloreddus Melanzana $155 - 平時香港比較少食到呢款pasta｡Malloreddus 本身係撒丁島傳統嘅pasta,形狀似小蟲仔,表面有細紋路,好容易掛住醬汁｡相比起寬麵或者長麵,Malloreddus 嘅口感更有咬口｡酸酸地嘅番茄子蕃茄醬,加上burrata cheese 嘅奶香,好和諧｡ Basque Cheesecake $115 - 芝士香濃,焦香表面帶少少苦甜味,完美收尾｡ 🍽 餐廳: Aedes Wine & Pasta Bar 🏠 地址: 跑馬地源遠街14號地舖 #Aedes#手工意粉#跑馬地美食#Aedes Wine & Pasta Bar#ucreator#pastabar#pasta#香港美食#打卡美食#打卡 #社群三月快閃送
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