菠菜營養價值高，是家常菜中常見的食材。不過，腎臟科醫師江守山提醒，菠菜含有高草酸，食用恐增加結石風險甚至損害腎臟，同時亦需要留意另一款蔬菜的食用份量。
江守山於臉書粉專上發表了一篇名為「菠菜給大力水手吃就好了」的文章，內容引述一份有關哈佛大學醫療專業人員研究與護士健康研究，該研究共追蹤了20萬5000人，為期長達4年，結果發現每月食用超過此份菠菜的人，結石風險會增加。
詳情即按下圖：
腎臟醫師另揭1蔬菜風險：
↓點擊圖片放大↓
文章由風傳媒授權轉載（原文：愛吃蔬菜竟引發腎衰竭！腎臟科醫師曝2蔬菜風險高，一堆人每天吃）
