尖沙咀中菜廳限定六両江蘇大閘蟹宴 蟹粉海膽蝦多士／鮑魚石鍋飯／魚翅春卷

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深秋蟹逅 @ 帝苑軒 ( 尖沙咀帝苑酒店 )

中秋過後，又是吃大閘蟹的時機，今次尖沙咀帝苑酒店的帝苑軒推出「大閘蟹饗宴」，正是期待已久。   菜譜 蜜汁西班牙黑豚肉叉燒 Honey roasted Iberico barbecued pork 個人好鍾意叉燒有少少肥，肉質又要有些少嚼口，蜜味恰到好處，而且要厚切啖啖肉，基本上今次都做得到，如果可以配返啖白飯仲好。   蟹粉海鮮豆腐羹 Seafood, hairy crab roe and bean curd soup 蟹粉推得好滑，加入了蝦肉及帶子，材料豐富，建議下點胡椒粉就更可口。   蟹粉带子炒蛋白 Stir-fried egg white with scallops and hairy crab roe 說是賽螃蟹的升級版也不為過，加入了蟹粉注入鮮香的味道，熱力令蛋白的香氣散發。   清蒸大閘蟹 Steamed hairy crab 約五兩重的大閘蟹，是即叫即蒸的，挑出中間最寒涼之物，再逐個部位拆肉，放在蟹蓋內保溫，再加點蟹醋一口吃下，味覺的大滿足，美味極了。 順帶一提，餐廳有拆蟹服務，大家可以好好使用。   京蔥醬爆牛柳絲 Wok-fried shredded beef with Beijing onion 牛柳軟熟，京蔥的香氣更是蓋過了牛肉的臊味。  上湯浸時蔬 Simmered seasonal vegetable in bouillon 好鍾意重口味之後，來份清清地既菜蔬。   蟹粉稻庭麵 Inaniwa udon with hairy crab roe in supreme broth 濃稠的蟹粉與滑溜的稻庭麵很匹配，尤其是掛上蟹粉的麵條，入口豐腴，秒殺是必然吧！   山西棗皇薑茶湯圓 Glutinous rice dumpling with red dates in ginger soup 品嚐大閘蟹而沒有薑茶是說不過去的，更何況有湯圓加持。   整個套餐作價$680/位，兩位起跳，如果覺得食套餐會太飽，大可單點，足六兩公蟹（$320），7兩要$460。   如果想配古越龍山（250ml），則要另加$168。   其實已有一年沒品嚐蟹粉了，家陣只是剛開始，應該會越來越好。 地址 : 尖少咀麼地道69號帝苑酒店B2層   電話 : 2724 2666   味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #蟹粉 #大閘蟹 #帝苑酒店 #美食焚化爐 #帝苑軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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尖沙咀中菜館$598八道菜蟹宴 專人拆蟹服務！六両大閘蟹/蟹粉魚翅/花膠/蟹粉小籠包

踏入蟹季，尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳「个園竹語」推出全新升級版「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」（優惠價$598/位；兩位起），以八道匠心菜式呈現大閘蟹的極致鮮美，嚴選⾜六両江蘇大閘蟹公蟹，更會有專人拆蟹服務，食得更輕鬆～ 套餐由四道精緻前菜揭開序幕，「糟香醉鮑魚」、「上海蔥油海蜇絲」、「糖醋小排骨」、「煙燻溏心蛋」，份量精緻開胃。「个園現拆蟹粉燴魚翅」以每日現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞、火腿等燉製長達6小時的鮮雞湯，再配以魚翅慢火煨制入味。主角大閘蟹蟹公蟹膏豐腴，更有不少白膏，不過尾韻略帶微甘。 其他菜式「私宴海派燻魚配芋餅」靈感來自上海本幫燻魚，秘製醬汁醇厚酸甜，魚肉外酥內軟，底層的芋餅以外有驚喜，芋香十足而且口感略帶煙韌。另外「揚州蘿蔔扣花膠」及「蟹粉小籠包」水準都不俗。个園竹語「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」共設八道菜式，每位港幣$598，兩位起，供應期由9月29日起，建議提早一日預訂。 个園⽵語 地址：九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖  電話：2116 8328 WhatsApp：9858 9099  營業時間：星期⼀至星期⽇ 11:30am - 4:30pm ; 6:00pm - 10:30pm    

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帝苑軒 - 尖沙咀帝苑酒店

帝苑酒店帝苑軒$680八道菜大閘蟹套餐 五兩爆膏大閘蟹/蟹粉炒蛋白/蟹粉羹                                                    

秋風起，正是品嚐大閘蟹的季節。尖沙咀帝苑酒店旗下粵菜餐廳帝苑軒，由行政總廚吳嘉輝師傅主理，推出全新八道菜大閘蟹套餐及多款單點蟹粉菜式。菜式嚴選江蘇大閘蟹，配合傳統粵菜烹調手法，呈獻多款秋日美饌。 帝苑軒今次推出的八道菜大閘蟹套餐，每位售價為港幣$680（兩位起，另收加一服務費）。套餐前菜包括蜜汁西班牙黑豚肉叉燒，隨後奉上蟹粉海鮮豆腐羹，食客亦可選擇另加港幣$220升級至蟹粉海鮮魚翅羹。主菜方面，包含蟹粉帶子炒蛋白以及重頭戲約五兩重的清蒸大閘蟹，配以特調蟹醋。套餐還附有京蔥醬爆牛柳絲、上湯浸時蔬、蟹粉稻庭麵，最後以山西棗皇薑茶湯圓作結。 除套餐外，餐廳亦提供多款單點蟹粉菜式。其中「上湯蟹粉帶子片兒麵」（港幣$398）採用無加鹼水、以鴨蛋黃打製的全蛋片兒麵，炸至金黃酥脆後，配上以新鮮龍蝦慢火熬製的湯底、帶子及蟹粉。「翡翠蟹粉蝦球」（港幣$528）則以爽嫩蝦球搭配蟹粉與時蔬；「蟹粉翠塘滑豆腐」（港幣$398）則以豆腐及蒸蛋白吸收蟹粉油脂，襯托出蟹肉鮮味。 帝苑軒 地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層 訂座電話：2733 2016