元朗必食「肥姐蠔餅婆」大件酥脆炸蠔餅／秘製酸辣汁＋芫荽

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中式料理

紅磡

第一次去紅磡新忠記，潮州打冷原來可以這樣吃

以前去紅磡，多半是吃茶餐廳或者飲茶，很少會想到潮州菜。這次是朋友提議：「走啊，帶你去吃紅磡潮州打冷！」我第一反應是打冷不是路邊攤才有的嗎？結果他笑說，不懂就要去見識一下，於是我們就來到這家在香港紅磡開了很久的新忠記。 新忠記：老店的感覺 店門口一看就很有老字號的氣場，簡單的招牌，不花哨。裡面桌子不算多，桌距比較近，但不會擠得不舒服。那種嘈嘈切切的聲音反而有種市井熱鬧感，很像小時候跟家人去酒樓的氛圍。 服務員大多是熟手阿姨伯伯，效率很高，菜單翻到一半就會來問要不要點餐，雖然有點催，但態度不差。 我們來新忠記點了什麼？ 既然來到了網上搜尋紅磡潮州菜推薦排行榜Top1的老店，當然要試招牌： * 凍食潮州大龍蝦：這道一上桌就吸睛，龍蝦肉冰冰涼涼的，肉質結實彈牙，鮮甜感很直接，幾乎不需要醬汁就能吃出海味。 * 濃湯胡椒豬肚大花蛤：湯色奶白，胡椒香氣很足，喝一口馬上暖身。豬肚煮得軟糯但不爛，花蛤的鮮味融進湯裡，很適合天冷的時候點。 * 香脆炸蠔餅：外皮金黃酥脆，咬下去有濃濃的蠔香，蠔雖然不是巨型那種，但鮮度很夠，而且完全不覺得油膩。 * 鹵水鵝片併盤：這是潮州菜的靈魂之一，鹵水味很香，滷得入味，鵝肉有嚼勁，帶點鹹香，單吃會覺得鹹度略高，配白飯剛好。 關於新忠記價格 這裡的消費比一般茶餐廳高一些，特別是海鮮類，像龍蝦這種大菜價格自然不低。不過食材真的新鮮，手藝也到位，所以我覺得是屬於「偶爾想吃好一點」的類型，而不是日常隨便吃的餐廳。 我的感覺 紅磡新忠記很適合喜歡傳統口味、重視食材原味的人，尤其是想一次體驗多種潮州打冷菜色的時候。雖然環境不是精緻型餐廳，但有種親切感，吃起來挺放鬆的。 如果你正在找紅磡潮州美食推薦、紅磡潮州菜，或者第一次想試試紅磡潮州打冷，我覺得這裡是個穩妥的選擇。當然，要是你更在意安靜私密的用餐環境，可能會覺得這裡太熱鬧。 總之，這次的體驗讓我對潮州菜有了新的認識，原來不只是鹵水和蠔餅那麼簡單，還有很多細膩的海鮮做法，等下次再約一桌朋友來試試別的菜色。 #紅磡潮州菜 #新忠記打冷小菜館 #新忠記 #紅磡新忠記 #紅磡潮州打冷 #紅磡潮州菜推薦 #紅磡潮州美食 #紅磡潮州美食推薦 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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中式料理

潮庭 (大圍)

潮庭蠔仔粥🤤蠔唔夠鮮甜？🤔

Again咗去潮庭食蠔仔粥~但係d蠔今次就無上次咁好食同鮮甜肥美~試埋甜品~甜品係好食但個人覺得太甜~梅菜扣肉好多梅菜呀,要送白飯食~個墨魚餅竟然係配甜醬,我就覺得配喼汁好味~ #fullbody純黑魅力#打卡美食#好去處

panda_loves_eating

香港攻略

陳鵬鵬潮汕菜館

陳鵬鵬 | 銅鑼灣 | 超預期好味抵食潮州菜

朋友係潮州人,請我去銅鑼灣陳鵬鵬食潮州菜｡朋友點了工作日午市精選套餐$328 先上鳳凰單叢*蜜蘭香,呢款烏龍茶蜜香撲鼻,湯色橙黃剔透,入口順滑,蘭香綿長｡ 潮式前菜:琥珀秘製溏心蛋+翡翠燒香鮑仔,賣相精緻吸引,鮑魚仔鮮甜,開胃討喜｡ 金獎獅頭鵝拼盤:鹵水鵝肉嫩味香濃,二人餐已有不少份量｡ 普寧炸豆干即係脆炸布包豆腐,蘸點潮式韭菜鹽水,炸工好,外面輕薄酥脆,豆腐軟嫩,份量多｡ 潮州菜必食脆炸蠔餅,蠔仔飽滿肥美,有少少邪惡 😂 朋友講潮汕人都會在初七人日吃七樣菜,祈願家人平安健康｡好意頭嘢,新年必須意思意思｡ 南澳蠔仔泡飯,大量圓碌碌蠔仔､加上方魚冬菇絲芹菜芫茜,足味上湯,一大鍋超抵食嘅｡ 必須一提:侍應上完菜,溫馨有禮提醒隨時通知安排上甜品,簡單安排感覺良好｡ 至於紅豆沙真係有驚喜,甜度適中､紅豆綿軟量多,加上淡淡陳皮香,近期少有吃到的高質紅豆沙｡ #無瑕自信肌#銅鑼灣美食#陳鵬鵬潮州菜#潮州菜午市套餐#ucreator#潮州菜#陳鵬鵬#hysanplace