【蜆吐沙方法】海鮮菜式簡單易煮，而且味道鮮美，但凡購買花甲、沙白、大蜆等貝類海產，都需要烹調前完成吐沙的步驟。究竟蜆吐沙方法、浸鹽水的時間、洗蜆方法應該怎樣做呢？一齊睇睇日本海產料理專家明石先生的建議啦！
最常見的方法是浸鹽水，製造出似於海水鹽份濃度的鹽水，讓蜆吐沙。
傳統蜆吐沙方法：鹽水
步驟一：首先將蜆外殼清洗乾淨，然後做出近似於海水鹽份濃度的鹽水。比例大概是500ml的水配1大匙（約15～18g）的鹽，攪勻後就會是近似於鹽份濃度3%的海水。
步驟二：將蜆放入鹽水中吐沙。
*為了防止蜆將有沙的水吸回去，專家建議使用濾網將蜆墊高，讓水蓋過蜆即可。
步驟三：在容器上蓋一張錫箔紙或報紙，讓蜆在室溫吐沙約1小時，再用水沖洗乾淨即可。
*專家解釋蓋錫箔紙或報紙有2個原因：第1個是要讓蜆所處的環境變暗，重現它們在沙子裡的情況；第2個是可以擋住蜆吐沙時噴出來的水。
傳統的鹽水吐沙法，需時較長，日本海產專家則表示有一方法，可令蜆快速吐沙，減省時間。
快速5分鐘蜆吐沙方法：50℃溫水
步驟一：將蜆外殼清洗乾淨，並在浸泡蜆的容器中，放入溫度50℃的水。
*若家中有料理用溫度計可以用溫度計量度，如果沒有溫度計，將500ml的冷水與500ml的滾水混合也可以。
步驟二：將蜆放入水中吐沙5分鐘。
*專家表示水溫在50℃時，蜆就會打開貝殼吐出沙。用這個方法浸蜆就不需要濾網，因為時間很短。
步驟三：然後將蜆外殼互相摩擦搓洗後，再取出沖洗乾淨即可。
*專家說明，將外殼互相摩擦時，蜆會再吐出一點沙。
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五一沙扒灣夜遊記：煙花、海鮮與夜未眠🌙
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日本之行
日本鹿兒島外海3日震逾300次 專家呼籲做好準備 附旅客必備「防災懶人包」
日本鹿兒島縣的吐噶喇列島近海自6月21日以來地震活動持續活躍，截至今日（24日）中午12時10分，該區域已接連發生319次地震。其中，最大地震規模達到5.2級，觀測到的最大震度為4級。 地震概況與專家分析 根據福岡管區氣象台的數據顯示，截至23日，吐噶喇列島近海共觀測到4次震度4的地震，18次震度3的地震，以及74次震度2的地震，合計震度1以上的地震總數達到295次。這波密集的地震活動引起了當地居民和遊客的關注。 鹿兒島大學地震學特別助理教授仲谷幸浩指出，單憑目前的地震數據，尚無法完全釐清這些地震背後的具體機制，也無法預測地震活動何時會平息。他提到，根據過去的經驗判斷，最活躍的時期通常會在數天到一週之內。他進一步解釋，目前的地震模式並非典型的「主震」與「餘震」，而是類似的地震持續不斷發生。他提醒，儘管如此仍然不排除其中可能發生一次較大規模的地震，因此建議當地居民和計劃前往該地區的遊客都應做好充分的準備。 日本氣象廳警示：未來幾天內仍有可能發生 值得慶幸的是，目前為止，這些地震均未引發海嘯。然而，日本氣象廳已發出警告，表示吐噶喇列島近海的地震活動確實非常活躍，未來幾天內仍有可能發生伴隨強烈搖晃的地震。氣象廳呼籲當地居民務必提高警覺，並採取必要的安全防範措施。 面對難以預測的天災，提早做好準備絕對能大幅降低風險！貼心的日本MUJI無印良品最近就推出了一款超實用的「隨身防災組合包」，內含11款實用防災物品，不僅輕巧便攜，更是短期旅客在日本旅行期間多一份安心的最佳選擇！ 無印良品隨身防災包 詳細物品： 這款防災組合包匯集了多種應急物品，旨在幫助您在突發狀況下保持健康、衛生和安全： 防災物品1. 不織布口罩：在災害發生時，保持呼吸道衛生至關重要。這款口罩能有效阻擋灰塵、病菌，保護您的呼吸系統。 防災物品2. 便攜式急救膠布：旅途中若不慎擦傷或劃傷能即時處理輕微傷口，防止感染。 防災物品3. 除菌濕巾：當水電供應中斷，清潔變得困難時，除菌濕巾是保持個人衛生的理想選擇，幫助您擦拭身體和物品。 防災物品4. 軟式塑膠資料收納夾：護照、身份證和旅遊保險等重要文件是旅行的必需品。此收納夾採用防潮防塵設計，能妥善保護這些文件，確保在緊急撤離或身份驗證時萬無一失。 防災物品5. 便攜式頭燈：在停電或光線不足的情況下，這款輕巧的頭燈能為您提供必要的照明，讓您在黑暗中行動自如。 防災物品6. 耳塞（附收納盒）：在嘈雜或充滿壓力的避難環境中，一對耳塞能為您創造一個相對安靜的空間，幫助您放鬆身心，獲得短暫的休息。 防災物品7. 大型身體清潔巾：當無法淋浴時，大型清潔巾能讓您快速擦拭身體，保持基本的個人清潔，提升避難時的舒適度。 防災物品8. 防水斜孭袋：這款背包採用防水材質製成，不僅輕便易攜，更能有效保護您包內物品免受潮濕影響。其充足的內部空間能整齊收納組合包內的所有物品，同時也能放置現金和信用卡等個人必需品。 防災物品9. 緊急救援毯：在寒冷的避難所或戶外，這款救援毯利用熱反射功能，有效幫助您維持體溫，尤其在夜間或停電時提供保暖。 防災物品10. 手帕：這條手帕上印有實用的插圖，清晰展示了在緊急情況下的多種應對方法，讓您在危急時刻能夠依循指示。 防災物品11. 筆記本：災害發生時，家人朋友可能分散各處。這本筆記本可以用來記錄所有重要聯絡方式和約定的集合地點，方便您在災害發生前與親友討論並確認這些細節，確保緊急情況下能迅速聯繫與團聚。 而呢個防災包價錢只係2,490円，大概＄135港幣，性價比超高！ 天災難以預測，但事前準備能大幅降低風險。MUJI的「隨身防災組合包」集結多項實用物品，無論是短期旅行或緊急避難，都能為你提供多一重保護！ 圖片及資料來源：無印良品官方網站， NHK, news.yahoo.co.jp/ , 373news.com #日本 #日本MUJI #鹿兒島 #防災攻略 #日本地震 #地震 #日本防災 #攻略
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