街外的雪糕通常都有蛋奶，純素雪糕又比一般雪糕貴，素食人士想吃雪糕又不想捱貴價？不妨在家自己做，只需3種材料，4個步驟就輕鬆完成！
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準備時間
2小時以上
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士多啤梨: 300克
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糖粉: 100克
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鷹嘴豆水: 125克
步驟：
1. 先瀝乾一罐鷹嘴豆，留下鷹嘴豆水在碗內待用。要用無鹽鷹嘴豆，鷹嘴豆水代替蛋白用，不會有豆味。
2. 用電動打蛋器打發鷹嘴豆水至硬性發泡，約15分鐘。
3. 士多啤梨切塊，放到攪拌器內，攪拌至順滑。
4. 將糖粉及士多啤梨漿倒進發泡後的鷹嘴豆水拌勻，將混合物倒進容器並雪4至5小時。
完成！
完整教學片：
影片由Exceedingly vegan授權提供
