微波爐不能放什麼食物翻熱前留意！12類食物不能叮防爆炸

微波爐使用安全貼士｜12類食物忌用微波爐高溫加熱，不可放入微波爐叮（翻熱）以慎防爆炸，包括連殼蛋、牛奶、醬汁、栗子等。即睇以下12類食物忌用微波爐高溫加熱。

對於懶人來說，就是要用盡一切辦法省卻麻煩，近年網上就流行微波爐食譜，只需將材料加在一起放到微波爐一叮就食得。但微波爐就不是所有東西都可以放入去叮，一不小心隨時叮爆食物！這次就盤點5款不可放進微波爐叮的食物，大家記得小心啲啊！

 

12類食物忌用微波爐高溫加熱

 

微波爐不可叮的食物｜1. 連殼蛋

用微波爐叮雞蛋也有不同花臣，水波蛋、茶碗蒸，不過原來也不是所有款式都可以叮。連殼蛋放進微波爐叮會令蒸汽積聚在蛋殼內，隨時會爆炸！所以如要用微波爐叮蛋，記得要先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃數下以防爆開。

 

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微波爐不可叮的食物｜2. 純液體

很多店舖教顧客翻熱麵包、Bagel時可以加一杯水放一邊，令麵包保持水分。聽起來叮水沒有甚麼不妥，但原來微波爐是不可以叮純液體！若只將一杯清水放進微波爐加熱，雖然叮完看似沒有煮沸，但其實已變得極熱，一不小心隨時會灼傷。

 

微波爐不可叮的食物｜3. 番茄醬 / 醬汁

前一晚吃剩意粉，第二日返office翻叮做午餐？番茄醬十分濃稠，令到分子很難移動，基本上就是會令茄汁四濺，留下一個微波爐藝術品，若你真的需要叮醬汁，最好以蓋子或微波爐保鮮紙覆蓋，以免又要清潔微波爐。

 

微波爐不可叮的食物｜4. 水果

一般來說，可能甚少用微波爐加熱水果。如有需要，將水果切開，要避免蒸氣困在果皮下，因為水果含大量水分，被加熱時會產生蒸氣而爆炸。此外，網上經常流傳以微波爐製作水果乾，令不少人都以為可以輕鬆自製水果乾，其實很多水果都不可以放到微波爐叮的！以提子為例，之前就有科學實驗網站實測叮提子，發現提子並不能叮成提子乾，放到微波爐裡你只會得到一場煙花慶典。

 

微波爐不可叮的食物｜5. 紙包飲品

一到冬天大家就想喝些暖粒粒的飲品，不過不是所有人都有耐性以水坐熱飲品，很多人會選擇直接將飲品放入微波爐叮熱，1分鐘就喝到熱辣辣的麥精。其實紙包飲品包裝上已經寫有不能放入微波爐的字樣，紙包飲品含有錫紙成分，隨時叮叮下有閃電。

 

微波爐不可叮的食物｜6.栗子

原理和雞蛋相近，在微波加熱下，栗子內的溫度會上升，水份蒸發為水蒸氣，外殼承受不住壓力便爆開。

 

微波爐不可叮的食物｜7.食用油

牛油、椰子油等有大量油脂，如果在微波爐密封的空間內用高温；高温會使油脂飛濺，小則散射，大則令微波爐起火。

 

微波爐不可叮的食物｜8.牛奶 / 麥皮

當用微波加熱牛奶時，液體溫度雖超過沸點卻不會立即沸騰；不過，一旦搖晃，液體立刻化成氣體，牛奶會噴射，易引起皮膚灼傷。

 

微波爐不可叮的食物｜9.高糖分 / 鹽分的食物。

例如是番薯、中式包點、西式麵包等容易燒焦。建議用沾濕的廚房紙包裹，或將這些食物放入食物盒，下置一碗水來加熱。

 

微波爐不可叮的食物｜10.高脂少水分的食物

例如是油炸食物、堅果等，在微波加熱下，溫度上升很快，高脂少水分的食物容易炸開或叮燶。

 

微波爐不可叮的食物｜11.有薄膜包覆的食物

例如是腸仔、明太子等，建議先在表面戳洞，才放進微波爐叮，以免爆開。

 

微波爐不可叮的食物｜12.辣椒

因為乾辣椒含有辣椒素，在加熱辣椒時容易起火，並釋出刺鼻氣味。

 

*另外，沒有放進任何東西而叮熱微波爐，等於讓其「自己叮自己」！微波爐空轉極大機會會造成爆炸。所以如果有小朋友在家的話，最好每次使用後要拔起插頭，以免小朋友貪玩釀成意外！

 

資料來源：香港食物安全中心、IFLSCIENCE！、Thrillist

圖片來源：Yuoutube@Veritasium