廚房清潔十分重要，不管是鋅盤、雪櫃、電飯煲或熱水機等，都容易成為細菌的温床，若食物感染這些細菌後，進食後人體容易出現各種毛病，如食物中毒，哪家中有什麼地方要注意清潔和清毒？
廚房清潔｜廚房5大最污糟的地方
亞利桑那大學(University of Arizona)微生物學家Charles Gerba指出廚房隨時比廁所更多細菌。
廚房清潔｜1. 海綿
通常人們用海綿來擦骯髒的東西，如碗碟，使海綿成為家中最多細菌的物件。Gerba 指出她收集了幾百個家中的海綿，發現有15%的海綿都有沙門氏菌，感染這種菌後會出現食物中毒，引致嘔吐、腹瀉及腹痛等症狀。據2017年研究，一塊海綿已有362種不同的細菌，每立方尺有82億細菌，可見細菌數量十分嚇人。
建議每個星期換海綿最少一次，以免把細菌也吃進肚中。
廚房清潔｜2. 砧板
Gerba 指出砧板上的細菌比廁所板更多，這些細菌皆可以在糞便中找到，在廁所板切食物隨時比在砧板更安全。
除了日常的清潔，每個月要以漂白水徹底消毒一次。
廚房清潔｜3. 鋅盤
Gerba指出很多人會把生肉放在鋅盤解凍，或在鋅盤沖洗生雞肉，這會使細菌容易在鋅盤滋生，因此要避免把食物放在鋅盤中清洗，最好找一個容器盛載。
廚房清潔｜4. 雪櫃門把
部分人習慣處理肉類後沒有洗手便開雪櫃，令雪櫃門把上殘留細菌，萬一用不乾淨的手來拿雪櫃的食物，隨時會把細菌吃下去。
廚房清潔｜5. 廚房毛巾
處理食物如肉類後，部分人習慣用毛巾抹乾雙手，但又忘記清潔毛巾，令到細菌在幾天內迅速滋生。
Gerba 建議可以使用消毒抹布來消除致病原。而一般人常誤用消毒噴劑，一般人噴後會用布抹，但這樣消毒成分便容易殘留在布上，不能完全發揮消毒的功效。消毒噴劑正確用法應是噴後，待一會兒，然後才抹。
資料來源：CNN
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