每次去潮洲菜館，除了食滷水拼盤外，又怎少得多款香口小菜呢？其中一定會食的就是煎蠔餅！蠔餅不但香脆，而且蛋味香濃，和蠔仔非常夾～自己係屋企想食，其實做法都非常簡單，更可用上新鮮肥美的蠔仔，大家都不妨在家試一試吧！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
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蠔仔 : 半斤
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芫茜 : 1扎
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蔥花: 3條
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蕃薯粉 : 10湯匙
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雞蛋 : 3隻
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水 : 200毫升
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鹽 : 2茶匙
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胡椒粉: 2茶匙
材料：
步驟：
打發雞蛋。
水滾後，蠔仔灼20秒。
將水分3次加入蕃薯粉攪勻。
加入雞液、蔥花、芫茜、蠔仔、鹽和胡椒粉拌勻。
燒熱油鑊，倒入粉漿。
每邊煎約5分鐘。
新鮮熱辣的蠔餅完成了！
