「流記艇仔粉」對於香港仔長大的人來說不會陌生，但是對於其他地區的居民來說，卻是神龍見首不見尾的存在。這次UFood編輯深入鴨脷洲，為大家直擊「流記艇仔粉」出沒實況，更有幸採訪到老闆—流叔，與大家分享經營秘辛以及未來動向，想知道艇仔粉的詳情和找到流叔的方法就要看下去啦！【2024年10月更新】 近日「流記艇仔粉」宣布將會固定停泊！不久的將來就可以於指定時段食到特色艇仔粉啦！
流記艇仔粉宣佈固定停泊
現時僅剩兩架「粉艇」之一的「流記艇仔粉」於社交媒體宣布由舊船轉新船，未來停泊將在香港仔賣魚天光墟，繼續售賣艇仔粉、糯米飯、雞粥，將會是香港第一艘擁有食物製造廠牌照的水上船。關於轉新船的原因，小編過去採訪時向流叔兒子了解過，「讀書時期並沒有繼續賣艇仔粉的打算，始終年輕想嘗試其他發展方向，有時間才會幫爸爸的忙，後來出社會工作，感覺不能讓艇仔粉自然流失，令香港仔避風塘損失特色產業，所以決定一試」。流叔兒子亦表示不擔心新船會令艇仔粉風味不再，因為在岸邊一邊吃艇仔粉，一邊看著避風塘的船隻出出入入，本身已非一般食肆體驗到。
香港仔避風塘一帶出沒的「流記艇仔粉」1981年開業，光顧的客人除了其他船家，也有附近的街坊、慕名前來的他區居民、旅客。老闆流叔獨自經營了逾40年，在船上斬料、煮粉，於香港仔避風塘的兩岸為大家奉上燒味粉麵。
眾所周知香港曾經是個漁港，60年代初南區更有近3萬名漁民，佔地區人口9成，不少漁民以漁船為家，建立起獨特的水上文化圈。為了方便漁民，讓他們不用特地上岸食飯，一些售賣粥粉麵飯的艇仔隨之出現，全盛時期更有20多艘食品販賣艇。但是隨著水上人上岸，加上水上食肆牌照越來越難獲取，現時的「粉艇」僅剩下兩架（另一架於屯門水域出沒）。
艇仔粉（$40）有燒鴨、叉燒、切雞、魚蛋、時菜等配料，可以加$20轉燒鴨脾或雞脾，麵底亦可以選擇河粉、米粉或瀨粉。過去流叔曾經有個「棚仔」自己製作燒味，如今則在香港仔取貨。流叔透露艇仔粉的大地魚湯頭由自己每日新鮮煲製，先煎香魚再煲1個多小時，所以上午7-8時便要開始備料（上午10-11時左右開舖）。當問及為何不就地取材賣海鮮粉麵，流叔笑言水上人平日已經很常接觸海鮮，所以不會吃海鮮，會更想吃到陸上的肉食和蔬菜。
年約70歲的流叔也有腰骨痛的老毛病，考慮到兒女已長大成人，所以他也有了退休的打算，「我一個禮拜只做兩天生意，年紀大了，能掙到喝茶的錢就夠了」。採訪當日小編也買了碗艇仔粉試食，味道雖然比不上米芝蓮星級食府，但也算是鮮味咸香，加上整個用餐體驗都非常難得，作為香港人的你又會想試試這份本土情懷嗎？
流記艇仔粉
固定停泊地點：香港仔賣魚天光墟（漁人碼頭旁）
開業日期：2024年11月1日
營業時間：每日早上11時至晚上9時（逢星期二休息）
電話：9140 2628
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