中環ifc新派中菜食府「唐述 Chinesology」推出兩周年菜單，多款粵菜美食全新登場，例如椰皇蛋白蒸蟹鉗、慢煮鹽水鵝，也有草本雞尾酒系列。同場加映懷舊主題Brunch，除了前菜泡椒蟶子皇、主菜櫻花蝦汁煮龍蝦，大家可於2小時任食11款懷舊點心及8款甜點，包括雪燕開心果露，相信是父親節大餐的好選擇呢～
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位於中環ifc的「唐述 Chinesology」主打新派中菜，供應多款傳統精緻點心、豐盛主菜、玩味雞味酒。餐廳佔地5000平方呎，室內設計巧妙地將摩登風格融合至端莊典雅中式大宅，加上雲石餐桌、爵士風格紋地板，令打卡位隨處可見～此外用餐區更設落地玻璃，大家可以一邊享用珍饈美餚，一邊欣賞維港景致。
唐述菜單｜全新兩周年菜單
適逢兩周年，唐述主廚團隊設計出多款新派粵菜美食，其中必試36小時慢煮皇帝鵝（$1488／隻），重達14斤的潮洲獅頭鵝經24小時海鹽及花椒的醃製，再風乾12小時，最後以白滷水低溫慢煮6小時而成，皮爽肉嫩而且富咸香。清鮮椰皇蛋白蒸蟹鉗（每位$388；兩位起）同樣值得一試，越南蟹肉的鮮味滲透至清雞湯中，搭配的椰汁蛋白花同樣嫩滑可口。另有釀入蟹肉、瑤柱、潤腸、鹹蛋黃、蓮子、陳皮、天白花菇的八寶釀鵝翅（$298／隻），以及以花膠、老雞、赤肉、螺頭、川貝入饌的棉棉杏汁花膠川貝燉蜜瓜湯（$298）。
唐述菜單｜「世味人生」盛宴
選擇困難症的朋友可以揀世味人生嚐味菜單（每位$1388；兩位起），包含多款唐述招牌菜式，前菜有慢煮泡椒蟶子皇、西班牙黑毛豬叉燒酥、苔菜豆腐、鹽漬櫻花蝦，湯品則有鮑魚昆布雪蓮子燉乾貝湯。享用主菜前，餐廳亦會提供玩味十足的珍寶珠雪葩讓大家「清清喉嚨」，3款主菜分別為化骨綿掌、古越龍山20年花雕蛋蒸龍蝦、麒麟魚，其中化骨綿掌絕對是必食推介，以33頭吉品鮑魚醬汁炆煮的潮汕獅頭鵝鵝掌，近乎入口即化，骨膠原滿滿，唔夠喉更可以加$288升級食埋吉品糖心鮑魚呢！主食棉花泡飯亦不能錯過，香濃鮮美的魚湯加上蛋白花，搭配炸至金黃酥脆的炸米，口感層次豐富之餘也甚是暖胃，菜單最後會以芳香的20年陳普洱茶雪糕作結。
唐述菜單｜香港懷舊點心早午菜單
抵食之選可以考慮只限星期六、日及公眾假期供應的香港懷舊點心早午菜單（成人每位$588；小童每位$488），包括前菜、湯品、主菜，以及2小時任食點心和甜點。前菜方面，有由5款精巧小點組合而成的五代同堂，包括八珍甜醋雞蛋慕絲、20年古越龍山生醃牡丹蝦、昆布甜酸意大利蕃茄仔、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦蕎頭。其中特別推介甜醋雞蛋慕絲，甜醋啫喱包裹著透心涼的雞蛋慕斯，酸甜開胃。
至於湯品和主菜，分別有濃湯海參白玉羹和櫻花蝦汁煮龍蝦。海參白玉羹湯質地濃稠，配料有爽脆的海參，以及一疏疏新鮮手拆蟹肉，鮮味又足料；櫻花蝦汁煮龍蝦則厚肉彈牙，托底的香煎手拉腸粉亦吸飽了蝦汁精華，以枕頭熱石奉上的造型也十分搶眼！除了龍蝦，主菜還可以選擇砂窩菌香雞或乾鮑魚鵝掌（+$298）。
懷舊Brunch菜單的重頭戲莫過於任食點心，選項多達11款。有別於一般的燒賣，唐述的鵪鶉蛋燒賣特別以雞脾肉取代邪惡的肥豬肉，搭配鵪鶉蛋，健怡又美味。南翔小籠包亦值得一試，手工造的面皮十分透薄，肉餡也鮮香飽滿，搭配香醋享用，幾滿足。
喜歡嚐鮮的朋友就可以試試懷舊戈渣，即一口炸過的高湯，其曾是清朝宮廷料理，亦流行於五、六十年代的香港，但因為製作功夫繁瑣，現已買少見少，入口富咸香，口感近似炸鮮奶。還有主廚的拿手菜——陳皮泥鯭粥，廚藝團隊細心地將泥鯭去骨拆肉，加上東甲陳皮煮成生滾粥，食落鮮美而且帶有淡淡藥膳果香。其餘的點心就有錦鹵雲吞、脆皮蝦春卷、水晶蝦餃、羽衣甘藍餃、珍珠雞、XO 醬炒腸粉等等。
任食的菜式還包括8款糖水甜品，例如開心果控必試的冰花雪燕開心果露，以40顆開心果煮製，細滑香濃；也有採用韓國黑芝麻製成的18層芝麻卷、白糖糕、即焗蛋撻、砵仔糕、馬豆糕、熱情果凍糕、貴妃玉露等。
無酒不歡的朋友亦可以加$288無限暢飲指定葡萄美酒及招牌雞尾酒，例如以竹葉青酒、五香檸檬草果醋調配出的Bamboo Punch、以香茅配荔枝設計的Chinesology Lemonade。
*懷舊點心早午菜單限星期六、日及公眾假期的中午12時至下午3時供應。
唐述菜單｜《百子櫃》創意雞尾酒系列
唐述擅長調配充滿個性的中式雞尾酒，全新雞尾酒系列就融入了草本配方，4款雞尾酒分別為以情人梅、甘草根炮製的利口酒Licorice（$108）；以熱情果、菠蘿汁、八仙果、羅漢果伏特加、龍舌蘭薑汁混合而成的Monk Fruit（$108）；以人蔘琴酒、苦艾酒、金巴利酒調配而成的Ginseng（$118）；以15遠年東甲陳皮、香橙果蓉、紅豆利口酒、白蘭地，加上陳皮普洱茶泡沫製成的Dried Tangerine Peel（$125）。
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唐述 Chinesology
地址：香港中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖
電話訂座：6809 2299
網上訂座：唐述訂位網址
