尖沙咀人氣日本餐廳「壽喜燒 伊勢熊」迎來福岡糸島主題，多款廚師發辦套餐用上糸島市頂級食材，例如真鯛、岩蠔、時令蔬菜，帶來和牛壽司配岩蠔油煮、真鯛治部煮、真鯛魚麵清湯等料理，配上A4黑毛和牛—姬牛、近江牛，相信是生日大餐的好選擇呢～
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去年開業的尖沙咀日本餐廳「壽喜燒 伊勢熊」，由資深日藉主廚久家弘一先生主理，主打席前黑毛和牛壽喜燒。餐廳佔地800呎，可同時容納22位客人，裝潢以日系極簡主義為概念，採用樸實原木及和紙，整體感覺寫意輕鬆。
全新主題的廚師發辦壽喜燒套餐用上主廚家鄉——福岡縣糸島市食材，大家可以品嚐到姬牛押壽司配糸島岩蠔油煮、糸島真鯛治部煮等一品料理和蒸物。當中的和牛壽司自然是油脂豐腴、入口即化，但更為驚豔的卻是真鯛治部煮，滑嫩的豆腐以真鯛湯煮成，表面放了冬瓜、木耳、水菜、豆腐，皆吸飽咸香鮮甜的湯汁。
至於功夫菜就有糸島真鯛魚麵清湯、糸島真鯛派卷配松露蛋黃醬，當中的鯛魚湯並非一般的魚湯，而是將鯛魚肉打成魚麵，熬煮而成的鯛魚高湯，非常特別！喜歡生鮮的朋友亦也可以吃到真鯛刺身、北海道海膽絲島枝豆豆腐、北海道海膽魚子醬和牛壽司、糸島真鯛手鞠壽司等。
套餐的重點必然是和牛壽喜燒，兩款A4和牛分別為姬牛、近江牛，皆油脂分佈均勻，口感軟嫩而且油而不膩。預算較多的朋友更可以考慮雅套餐，會有額外兩塊和牛牛舌，牛舌芯部位爽滑軟腍、肉味香濃。
Omakase套餐最後會以究極蛋蓋飯及自家製甜品作結，為豐盛的一餐畫上完滿句號。
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壽喜燒 伊勢熊
地址：九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽G13號舖
營業時間：每日中午12時至下午2時半；晚上6時至10時半
電話預約：2109 1155（建議提早兩日預約）
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擦餐勁
自從開關之後,去開日本都會尋找好食嘅OMAKASE 不過始終唔係成日去旅行,特別節日我都鍾意喺香港搵好食嘅OMAKASE來慶祝🥢 係位於尖沙咀鬧市區的廚師發辦-「遖」, 門口位置有一條小石路,裝潢以木系為主,突顯日本風格,餐廳環境寬敞,乾淨企理,令我用餐時感到舒適! 走到座位有熱情的店員招呼,個人物品可攞放安全嘅位置!而那一天晚上,由一位熱情的師傅製作料理, OMAKASE劃分了兩款不同價位的套餐, 人均由$1380起🥢當日我們品嚐的是「遖」夜の御品書, 我同HM爸就分別享用兩個套餐,分別是 “Entree 6 Kinds • Sushi 7 pcs • Sushi Roll • Steamed Egg Custard•Soup • Dessert’’$1380 & ‘’Entree 8 Kinds • Seasonal Dish • Sushi 7 pcs • Sushi Roll•Steamed Egg Custard • Soup • Dessert”$1680 ❁ 烤鱈魚片 配微辣沙律醬 ❁煎白子魚 ❁海膽豆腐·用上赤海膽及天使蝦 ❁鮟鱇魚乾 配西瓜仔奈良漬 及磯煮八爪魚 配柚子胡椒 ❁兵庫縣大船渡 赤崎真蠔 配香印青提 、高湯啫喱 ❁秋刀魚 配秋刀魚肝醬、茗荷芽葱豉油、紫蘇花穗 ❁ 北海道燒象拔蚌配竹炭鹽、柚子鹽 、青檸啫喱 ❁ 剝皮魚 配剝皮魚肝醬 ❁ 清酒煮鮑魚 配鮑魚肝醬、桃汁浸蕃茄 ❁ 香箱松葉蟹 配蟹籽蟹膏、配蟹醋 ❁ 新鮮北寄貝 ❁ 平川赤海膽 ❁ 錫烏賊 配有海膽 ❁ 關池魚 配葱蓉 ❁熟成鰤魚腩 配紫菜醬 ❁ 熟成大拖羅 ❁ 燒右口魚邊 ❁ 蟹肉茶碗蒸 ❁ 魚湯, 飲落暖笠笠 ❁北海道雷電蜜瓜 ·日本紅豆抹茶布甸 呢餐非常之豐富,Omakase晚餐,每一道菜都好精緻美味,食材夠哂新鮮! 有些菜式會有唔同嘅醬汁/或者調味料,配搭得好夾! 由一開始食到海膽豆腐,煎白子魚,2者都有滑順口感,令我期待下一道菜色!其中有幾道菜式印象深刻!包括係鮟鱇魚乾配西瓜仔奈良漬嗰道菜式,本身佢係日本係一個高級嘅食材,又青海底界嘅鵝肝!佢嘅口感入口順滑,細嚐之下慢慢溶化,佩師傅特製嘅西瓜仔奈良漬,味道同口感再進入多一個層次！ 仲有秋刀魚擺成葉子形狀,非常之吸睛!旁邊擺放紫蘇花穗,原來每片秋刀魚再加一粒紫蘇花穗一齊食係好夾㗎!食到魚香之餘仲有紫蘇香味!師傅仲特製咗秋刀魚肝醬同茗荷芽葱豉油,味道再豐富一點! 最震撼嘅係平川赤海膽,師傅拎岀嚟放上紫菜好似不計成本咁俾我哋😆拎上手嘅時候,感覺到有些重量🤭好滿足,食落去海膽好新鮮Creamy,又好鮮甜!食完之後好想食埋HM爸手上面嗰份! 另外令我深刻嘅係仲有燒右口魚邊,我師傅向左口魚片拎住火槍燒,睇到🤤,食落口即時感覺到佢溶化,而且真係燒得好香口! 北海道雷電蜜瓜同紅豆抹茶布甸作為甜品,為你一餐做咗一個甜蜜嘅結尾! 呢次嘅用餐我哋真係大滿足呀! Omakase價位合理,看見餐廳用方法確保食材新鮮,食材配搭上別有一番心思,差不多到尾聲的時候時,旁邊兩位女生,原來是慶祝生日!店員捧着蛋糕,播着生日歌,氣氛很不錯!下次都可以帶朋友來慶祝生日🤭 #omakase #廚師發辦 #尖沙咀 #尖沙咀美食 #日本料理 #精緻茶聚
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日式料理
鮨燐 (尖沙咀)
尖咀高級Omakase！🍣 旬の味覺！😋
這間高級日本餐廳位於尖沙咀H Zentre,主打精緻的廚師發辦,堅持使用新鮮時令的日本食材,亦提供多款日本清酒搭配,提升整體風味｡ . 店內環境寬敞舒適,採用樸實且溫潤的日式設計,氛圍悠閒靜謐｡廚師吧枱能欣賞師傅現場即席製作特色佳餚｡ . 📍晚市套餐 – 優惠價$966(原價$1,380) 星期日至四可享七折,星期五至六可享七五折 . 🔹前菜 和歌山富有柿軟滑且無纖維殘渣,爽脆多汁;南瓜甘露煮鬆軟綿密且入味;水母刺身爽脆彈牙,有種特別的滑溜感｡ . 🔹十四貫壽司 🔸蜜甘鯛 清甜爽口好彈牙,帶淡淡的蜜柑香｡ . 🔸北海道帆立貝 雪白肥厚,鮮爽帶甜｡ . 🔸鹿兒島縣深海池魚 纖維幼細且油份豐富,好香甜爽口｡ . 🔸車海老 即花竹蝦,熱水輕焯,內裡保持微生,厚實且富有彈性,有少少柚子香｡ . 🔸鮫鰈魚 細膩滑順好清甜,燒香裙邊逼出豐富油脂香氣｡ . 🔸北海道鰤魚腩 秋季特別當造,肥美的魚油好澎湃,入口甘香又爽甜,配三升漬｡ . 🔸北海道北寄貝 新鮮的質感特別爽滑彈牙｡ . 🔸靜岡縣金目鯛 油脂含量恰到好處,火炙魚皮略帶酥脆,魚肉細膩鮮美｡ . 🔸熊本梭子魚 魚肉的油份極少,但魚皮的油脂卻很豐富,火炙令魚油滲入魚肉｡ . 🔸岩手縣赤貝 呈鮮艷紅色,質感非常彈牙清爽,鮮甜有海潮味｡ . 🔸中拖羅 粉紅色的中拖油份適中沒有筋,魚味濃郁甘香｡ . 🔸Bb銀鱈魚 肥美豐腴,帶豐潤的魚油香,幼魚入口特別細嫩滑溜,有少少柚子胡椒｡ . 🔸醬油漬赤身 不含油脂的魚背經醬油漬,肉質更緊緻更細密,有少少日本大蔥碎｡ . 🔸神奈川黑鯥魚 肥美帶甜的魚肉油份重而無渣,炙燒魚皮略帶脆口,更突出清新的魚味｡ . 🔸麵豉湯 豐富且有獨特的鹹鮮風味｡ . 🔹自家製抹茶奶凍 有一粒黑豆甘露煮鬆軟飽滿好香甜,絲滑柔順的抹茶奶凍,有濃郁的椰子香,又有沉穩的抹茶香氣｡ -------------------------- 鮨燐 Sushi Rin 地址: 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖 電話號碼: 25671328 #日本菜#壽司#刺身#OMAKASE#尖沙咀日本料理#廚師發辦
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日式料理
彩羽壽司家
香港｜灣仔最高性價比廚師發辦‼️$498 Omakase🍣
$498能吃得到Omakase真的超誇張🥹 Bookmark已久 終於可以試得到😭 整體超滿足🫶🏻感覺師傅對食材處理頗有心思 食材新鮮好吃 用餐體驗很不錯!值得再去💖 📌午市Omakase 蒼($498) 🥗柚子汁沙律 🥚茶碗蒸:茶碗蒸嫩滑香甜 白子口感綿密柔滑✨ 🐟四款刺身 🔆大分縣真蠔:味道濃厚帶有濃郁的海水味🦪口感細緻 肉質緊實飽滿💖 🔆鮟鱇魚肝泡芙:超有創意💯魚肝醬口感滑順 帶濃郁鮮味 與泡芙形成外脆內軟的口感🥹 🔆真鯛:肉質細緻鮮甜 配搭海葡萄及酸汁啫喱 味道帶酸又鮮甜 很開胃🫶🏻 🔆鰹魚:上枱時師傅會用煙燻泡泡作裝飾🫧效果超打卡📸✨ 🍣八貫壽司 🔆金線雕:即日本紅衫魚 肉質鮮美😆 🔆鰤魚:即體型較大的油甘魚🐟冬季時會較肥美 口感滑身又帶爽口 細膩鮮甜🤤 🔆池魚:味道鮮美､清爽 帶有豐厚油脂 🔆大拖羅:脂肪分佈好像雪花一像❄️口感極為軟滑 在口中幾乎立即融化 🔆鰈魚裙邊:用火槍火炙過 油脂超豐富✅魚肉入口即溶😭 🔆貝柱:貝柱口感紮實 味道鮮甜✨ 🔆昆布海膽:海膽經昆布腌漬 風味獨特~ 🌟彩羽太卷(+$125) 彩羽壽司的鎮店之寶‼️色彩繽紛超吸引🌈 一場來到當然要加錢試一下吧🥰 它以自家製醬油漬蛋黃🥚配上海膽､拖羅🐟和青瓜🥒 真的要一口吃下去才能感受到太卷的層次感😭 超足料!口感及味道都相當豐富! 🥚玉子燒:賣相像一塊小蛋糕😆口感鬆軟~ 🥣麵豉湯:有豆腐､海帶同蔥花 鹹中帶鮮✨ 🍧士多啤梨刨冰(+$78) 追加了刨冰!師傅會在席前即製刨冰😭 綿密的雪花刨冰❄️灑上滿滿的糖漿及煉奶 最頂層還有忌廉和新鮮士多啤梨🍓超滿足! 旁邊更有香甜的哈密瓜配搭牛乳雪糕🍦 📌鹿兒島A4和牛壽喜燒($230) 有沙拉同麵豉湯做前菜🥗 和牛🥩肉質鮮嫩 入口即化 肉味突出~ 配上🎌新鮮日本生蛋 更能提升和牛的滑嫩感 鍋中也伴有豆腐､冬菇､金菇､京蔥跟粉絲等 湯汁甜中帶咸 令吸滿湯汁的食材超鮮甜😆 📍彩羽壽司 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖 #香港美食#灣仔美食#灣仔#日本菜#日本料理#彩羽壽司#omakase#香港omakase#香港壽司#平價omakase#廚師發辦{{hket:campaign display="美食遊樂盛宴"}}{{/hket:campaign}}#日本菜#壽司#刺身
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