中環餐廳│中環美食│「ROUCOU」是香港首間將芝士、酒和Omakase結合的餐廳。最新推出的芝士廚師發辦融合了法式、日本及手工芝士的滋味，每一款菜式都將隱藏了芝士，讓食客體驗到一埸獨特味覺盛宴。
「ROUCOU」香港首家芝士廚師發辦餐廳，由芝士專家Jeremy Evrard創立，將芝士融合日式與法式的烹調，推出全新Omakase
餐廳分為兩大空間，分別是酒吧和Omakase專區。酒吧以粉紅色主題，用上設計特別的燈飾，營造出令人放鬆的氛圍；八座位Omakase專區隱身於一道日式傳統和紙趟門後，門外門內有不同氛圍，充滿神秘感。
廚師發辦菜單會根據每款芝士的最佳熟成時間即席入饌，而且嚴選時令食材，每一道都是味覺享受。
當中鯛魚刺身搭配特製山羊芝士醬，芝士醬一放到口中已經感受到濃烈羊奶味；
最多人推介就是芝士壽司，在烤紫菜片上包裹紫蘇壽司飯，再夾上厚切拖羅和卡芒貝爾芝士，經備長炭灸燒的拖羅帶有焦香，一咬下去，拖羅的油脂和入口即化的芝士非常配！
蟹肉提拉米蘇由層層堆疊的鮮甜蟹肉、細切芒果、木瓜與甜椒製成，再加上布瑞拉特薩伐侖芝士海鹽泡沫及特製蟹汁調味，泡沫入口即化同時感受到濃濃芝香。
其他以芝士入饌的菜式：
連甜品都用上芝士，令人意想不到
Omakase更有專業調酒師為食客精心設計酒單，包括清酒雞尾酒、經典酒品及大膽格新的雞尾酒，每款酒都能將芝士的滋味更上一層樓。
資料及圖片來源：IG@ROUCOU
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性價比之選！刺身廚師發辦套餐買一送一
【🇭🇰本地餐廳】 刺身廚師發辦套餐 ($600 兩位用)[買一送一] 刺身: 海膽蟹肉刺身 時令魚生4款(各1切) 壽司: 大拖羅1件 時令壽司7件 手卷1件 味噌湯1碗 性價比超高! 海膽蟹肉又鮮又甜 必食推介 其他刺身都幾新鮮 圖5: 象拔蚌壽司好爽口 圖8: MVP係吞拿魚面珠墩壽司 食落去就似係食燒牛肉咁 好味又有驚喜😬 圖9: 大拖羅入口即融 油脂分布岩岩好 圖10: 三文魚子吞拿魚腩蓉手卷 上面鋪滿三文魚子 爆哂汁 好幸福😍 最後有味噌湯暖暖個胃 好舒服 呢個價錢食到呢個質素 真係冇得挑剔! 如果大家想搵間日本風味又高CP值嘅omakase 快啲去試下啦👍🏻 宜家去OpenRice預付仲有優惠套餐 買一送一優惠做到11月20號 唔好錯過呀! 雲壽司 (中環) 📍中環蘭桂坊德己立街17-19號地舖 #foodie_joinwithme #foodie#hkfoodie#hkfood#omakase#美食#香港美食#香港餐廳#廚師發辦#中環美食#買一送一#日本菜#刺身#壽司
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中式廚師發辦！
Omakase風潮近年已走至不同的菜系，價錢亦是豐儉由人。 玉庭行政總廚「尤忠東師傳」以其巧妙的手藝糅合矜貴的食材，創作出這獨特的8道菜廚師發辦套餐，為客人帶出嶄新而美味的佳餚；每位HKD888(兩位起)，推廣期由即日至5月31日止。 首先上場的第一味是開胃菜，仙氣飄飄、雲霧繚繞，形如一朵盛開的百合花，以鮮淮山作葉，爽甜的百合作瓣、清甜的火龍果作實，再加上酸甜的梅子番茄及柚子汁，不同層次的甜及酸在口中散開，清新開胃。 千層糯米豬～ 驟看似是常見的乳豬件，原來層次非常豐富，面頭塗了惹味的黑松露醬；中間釀入乳豬醬、糯米、瑤柱及香濃的櫻花蝦；伴以芥末醬及香脆的荷葉片，豐腴香脆、口感獨特，記得要趁熱食呀！ 海參花膠湯～ 再來是湯品，兩大主角的體積一點也不小；絕不欺場，海參肥厚、肉質軟糯，花膠腍滑有彈性，皮薄的灌湯餃內有鮮蝦、粒粒海參及豬肉，湯底濃甜滋潤。 尤師傅精挑細選肥大肉厚的波士頓龍蝦，以羊肚菌混合蛋白及忌廉一同蒸煮，做成香濃嫩滑的蒸蛋；鮮甜的龍蝦和菇香十足的羊肚菌為蛋白注入滋味，而蛋白又令龍蝦啖起來加添嫩滑，實在令人回味。 豐腴肥美的銀鱈魚細嫩滑溜，經熱烘過的大葱及菠蘿既可增香又能解膩，起菜前注酒，令魚肉增添一層炭火香，進一步提升食味。 享用時可加入大廚特調的醬汁，口感和滋味會更好。 斑斕咖喱雞～ 靈感來自蘇菜中的乞兒雞，但以牛油皮代替泥土做成外殼，中間包裹着帶微辣的咖喱雞，而加入斑斕葉更有效增添咖喱的香味；食用時可用那小小的木槌子將皮輕輕敲碎，增添食趣。 芝士蟹肉焗飯～ 啖啖鮮味的蟹肉加上濃香的芝士，鮮味倍翻，飯粒夠乾身、粒粒分明；以薄脆盛載；惹味、鮮甜、酥脆共冶一爐！ 以日本南瓜做成香濃軟滑的奶凍，綴以晶瑩剔透的雪燕及以桂花和椰汁製成的鴛鴦球，口感獨特兼過癮，再加一片食用金箔突顯高貴。 用料上乘，每道菜的烹調及造型均落足功夫，明顯看出尤師傅用了不少心思在這八道菜上，值得用心好好品嚐！ 玉庭 地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓 電話: 26943939 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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彩羽壽司家
香港｜灣仔最高性價比廚師發辦‼️$498 Omakase🍣
$498能吃得到Omakase真的超誇張🥹 Bookmark已久 終於可以試得到😭 整體超滿足🫶🏻感覺師傅對食材處理頗有心思 食材新鮮好吃 用餐體驗很不錯!值得再去💖 📌午市Omakase 蒼($498) 🥗柚子汁沙律 🥚茶碗蒸:茶碗蒸嫩滑香甜 白子口感綿密柔滑✨ 🐟四款刺身 🔆大分縣真蠔:味道濃厚帶有濃郁的海水味🦪口感細緻 肉質緊實飽滿💖 🔆鮟鱇魚肝泡芙:超有創意💯魚肝醬口感滑順 帶濃郁鮮味 與泡芙形成外脆內軟的口感🥹 🔆真鯛:肉質細緻鮮甜 配搭海葡萄及酸汁啫喱 味道帶酸又鮮甜 很開胃🫶🏻 🔆鰹魚:上枱時師傅會用煙燻泡泡作裝飾🫧效果超打卡📸✨ 🍣八貫壽司 🔆金線雕:即日本紅衫魚 肉質鮮美😆 🔆鰤魚:即體型較大的油甘魚🐟冬季時會較肥美 口感滑身又帶爽口 細膩鮮甜🤤 🔆池魚:味道鮮美､清爽 帶有豐厚油脂 🔆大拖羅:脂肪分佈好像雪花一像❄️口感極為軟滑 在口中幾乎立即融化 🔆鰈魚裙邊:用火槍火炙過 油脂超豐富✅魚肉入口即溶😭 🔆貝柱:貝柱口感紮實 味道鮮甜✨ 🔆昆布海膽:海膽經昆布腌漬 風味獨特~ 🌟彩羽太卷(+$125) 彩羽壽司的鎮店之寶‼️色彩繽紛超吸引🌈 一場來到當然要加錢試一下吧🥰 它以自家製醬油漬蛋黃🥚配上海膽､拖羅🐟和青瓜🥒 真的要一口吃下去才能感受到太卷的層次感😭 超足料!口感及味道都相當豐富! 🥚玉子燒:賣相像一塊小蛋糕😆口感鬆軟~ 🥣麵豉湯:有豆腐､海帶同蔥花 鹹中帶鮮✨ 🍧士多啤梨刨冰(+$78) 追加了刨冰!師傅會在席前即製刨冰😭 綿密的雪花刨冰❄️灑上滿滿的糖漿及煉奶 最頂層還有忌廉和新鮮士多啤梨🍓超滿足! 旁邊更有香甜的哈密瓜配搭牛乳雪糕🍦 📌鹿兒島A4和牛壽喜燒($230) 有沙拉同麵豉湯做前菜🥗 和牛🥩肉質鮮嫩 入口即化 肉味突出~ 配上🎌新鮮日本生蛋 更能提升和牛的滑嫩感 鍋中也伴有豆腐､冬菇､金菇､京蔥跟粉絲等 湯汁甜中帶咸 令吸滿湯汁的食材超鮮甜😆 📍彩羽壽司 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖 #香港美食#灣仔美食#灣仔#日本菜#日本料理#彩羽壽司#omakase#香港omakase#香港壽司#平價omakase#廚師發辦{{hket:campaign display="美食遊樂盛宴"}}{{/hket:campaign}}#日本菜#壽司#刺身
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