蔡瀾逝世｜被譽為「香港四大才子」之一的蔡瀾今日傳出離世消息，終年83歲。回顧著名食家蔡瀾先生生平，他曾與墨爾本越南粉名店勇記合作，採用勇記秘方，於香港開設道地越南餐廳「蔡瀾Pho」，主打即磨河粉。此店可惜已經結業。
當時，蔡瀾Pho的河粉於店內用米漿即磨製造，更以勇記秘製材料煮出鮮甜牛骨濃湯底，專門店採用八成進口食材，包括越南大米、日本和牛及澳洲牛骨。
生牛肉湯河粉 ($88)
湯底鮮甜有淡淡牛肉香。
特別牛肉湯河粉 ($128)
香茅烤豬頸肉春卷撈檬 ($68)
越式酸辣湯檬 ($68)
香茅烤豬頸肉 ($58)
豬頸肉酥脆，醬汁惹味。
黃金蝦餅 ($78)
越式炸春卷 ($48)
春卷外皮脆，內餡有芫荽香。
香芒凌波魚米紙卷 ($48)
泰國金柚沙律 ($38)
蝦醬炒通心菜 ($38)
靑檸香茅凍 ($19)
榴槤雪糕 ($39)
越南滴漏咖啡 ($29)
越南多色冰 ($28)
蔡瀾Pho （已結業）
地址：中環威靈頓街15-25號UG樓
人氣餐廳排名
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廣州
蔡瀾 Pho
《食在廣州》重遇蔡瀾💯越南河！🤩
係我以前喺香港最鍾意食嘅越南河粉! 湯底好鮮甜~食完絕對唔會有味精口渴嘅感覺!
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打卡熱點
Brass Spoon (Sheung Wan)
連續8年榮獲米芝蓮推介喺灣仔月街好有人氣嘅Pho店🇻🇳Brass Spoon @brass.spoon 🥄最近喺上環都開咗分店🤩 除咗越南粉Pho湯底岀色之外,檬粉､越式法包､小食都係必叫‼️ . 招牌火車頭 $196 : 用上大量牛筒骨､牛腱､牛腩以慢火熬製12小時嘅牛骨湯底不含味精,湯底鮮甜濃郁,記得食前飲咗啖湯先😆 火車頭好豐富,有美國安格斯牛小排(油花平均入口即溶)､美國牛板鍵､慢煮美國牛腩片､澳洲和牛牛丸(爽彈爆汁)､牛筋､牛柏葉;而河粉爽滑,配料更加上芽菜､香草､蔥花､洋蔥絲,再加魚露同青檸汁,酸酸辣辣令湯底更昇華~ 香茅豬扒越式法包 $98 : 豬扒用上越式香茅秘製醃料入味又鬆軟,越式法包烘得香脆又鬆軟,配搭醃紅蘿蔔絲､生菜､青瓜､番茄及沙律醬,味道豐富~ 越南炸春卷 $68 : 外皮酥脆香口,炸至金黃色,內餡係滿滿肉碎､粉絲､黑木耳､紅蘿蔔絲,夾埋生菜一齊食清新又解膩~ 焦糖咖啡梳打 $50 青瓜生薑梳打 $38 #UCreator#打卡美食#好去處#全新景點#chill#隱世打卡點#打卡#社群生日快樂#xmasmoments#同joguman過聖誕#OK即刻有#年尾啤啤佢#ucreatorhk#foodie#hkfoodie#momentswithucreator#bestfoodwithucreator
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香港攻略
小河內 Little Hanoi
小河內 (上環)
小妹同屋企人去咗位於上環｢小河內｣越南餐廳🍴食下午茶,餐廳🍴位於上環市中地段,以越南菜式料理為主｡餐廳已營運九年多,一直以親民價錢,讓街坊和食客都能品嚐到正宗的越南菜🤭店面外觀低調但溫馨,適合家庭聚餐或朋友小聚🧡 木質桌椅､柔和燈光,整體氛圍舒適､不擁擠｡座位間距適中,適合安靜用餐🍽️ 環境:🌟🌟🌟🌟🌟 豬頸肉櫻花蝦炒飯🐖🦐🍚 充滿風味與口感,豬頸肉相對於其他部位較為嫩滑,肉質帶有適度的油花,咬下去時既多汁又富有嚼勁,讓人感到滿足😌 搭配香噴噴櫻花蝦炒飯,飯粒粒分明,香味誘人😍 平衡整體的口味😃 熟牛肉湯河粉🐂🍜 牛肉為主打既美味米粉湯粉,熟牛肉搭配滑嫩河粉🍜 河粉柔滑,吸收湯底精華,每口都充滿肉香與鮮甜🫶🏻熟牛肉肉質嫩滑而不膩,搭配讓口感層次分明🤤 越式炸春卷🫔 炸春卷炸至金黃酥脆,散發出香脆的香氣,外皮酥脆,裡面包裹著豐富的餡料,口感層次分明｡每口都能品嚐到不同的風味,口感更為豐富🤩 蒜香雞翼🐓 金黃微焦的雞翼表面均勻覆滿,油亮但不顯油膩｡一靠近就能聞到濃郁的蒜香,帶有微微焦香與奶油或橄欖油的香氣,咬下時能發出輕微脆聲,但不至於過硬😆內裡雞肉保持多汁､纖維分明,骨肉分離良好🤭 蜂蜜柚子茶☕️ 蜂蜜提供圓潤的甜,柚子帶來清晰的果酸與微苦的皮香｡好的蜂蜜柚子茶甜中帶酸､尾韻有微微苦香,能平衡口感,不會過於甜膩🥰 果肉纖維帶來口感,果皮的苦味為整體帶來複雜度;蜂蜜的香氣能柔化酸味🥳 質素:🌟🌟🌟🌟🌟 小河內餐廳能提供穩定且用心的料理體驗😍 點餐與上菜速度合理👍🏻職員服務親切,仲貼心給予碗,以方便我們分食物🥘加上食材新鮮,味道穩定,絕對值得回訪😚 價錢:🌟🌟🌟🌟🌟 ————shop info————- 📍 小河內 (上環) @小河內 @littlehanoipho 🔍 香港上環永吉街28-34號永吉利商業大廈地下D號舖 ——————————— #餐廳#小河內#上環#越南#越南餐廳 #香港美食指南#美食推薦#相機先食#相機先吃#吃貨人生#hongkongfoodie#港式#香港美食#香港打卡#香港生活
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