新年美食2025丨新年到會2025丨新年丨新年將至，每個國家都有不同賀年必吃美食。在日本過時過節都會吃御節料理。想品嚐傳統御節料理的朋友，原來在香港都能夠吃到！記得留意下文介紹啦~
「TASTING TABLE Japan Premium」供應多款日本直送冷凍即食食品，如蒲燒鰻魚、壽喜燒牛小排、天婦羅等。在香港難以吃到的日本御節料理都能找到，兩款御節料理包括繪馬（和風二段重）和寶祥（精緻五錦盒），兩款都各有特色。
二段重繪馬（和風）
「繪馬」在日本神社或寺院裡是祈願時用的奉納物，有心想事成及祈願的意思。兩層便當共有34件日本傳統食物。
一之重：
鰈魚西京燒、金箔黑豆、蟹肉帆立貝魚糕、伊達卷、雞腿卷、鹽煮海蝦、紅白魚板、手鞠金團、乾燒真鱈竹筍、穴子青瓜卷、栗金團、栗皮煮、紅白蘿蔔絲伴三文魚子、糖煮腰果、香麻小鯷魚乾、山吹柑橘、牛肉野菜卷
二之重：
黑甘醋肉丸子、海螺木耳魚糕、中華風醃漬白海蜇青瓜、汁煮鯡魚子、七彩池魚金紙卷、雜果芝士、烤牛肉片、海膽魚肉糕、乾燒蝦仁、梅花紅蘿蔔、金主絲魚卵、照燒汁煮鴨肉丸、蔗糖牛油核桃蛋糕、鯡魚昆布卷、小海老甘露煮、帆立貝山椒煮
寶祥（精緻五錦盒）
寶祥打開一盒盒有著吉祥幸福的意思，裡面有35種日式傳統小菜
寶珠
蝦蓉釀冬菇、裏白椎茸、鰈魚西京燒、山吹柑橘、紅白魚板、乾燒真鱈魚竹筍、蜜煮黑花豆、赤鯥檸醋漬、伊達卷、鹽煮海蝦、燒連子鯛魚包、汁煮鯡魚子
隱れ笠
甘煮鰤魚卵、梅花紅蘿蔔、海蝦黃金煮、蠔肉柚子胡椒漬、油菜花福良漬、牛肉雜菜卷、鯡魚昆布卷
鍵
金時甜薯金團、栗皮煮、紅白蘿蔔絲伴三文魚子、中華風醃漬白海蜇青瓜、金箔黑豆
卷物
穴子青瓜卷、鮭魚羽衣卷、海螺木耳真魚糕、海膽魚肉糕、帆立貝山椒煮、抹茶栗金團、香麻小鯷魚乾
小槌
烤牛肉、雜果芝士、雞肉卷、蔗糖牛油核桃蛋糕
什麼是御節料理？
御節料理是日本人過時過節必吃的，寄予五穀豐收及平安健康。御節料理會將許多食材料都塞在便當盒中，並一層一層疊起來，解作將福氣和喜氣層層疊起來。日本人會於慶祝節日的第一天才會開始吃。
為什麼御節料理是冷的？
日本人在初一至初三都不會開火煮食，一來是為了得到灶神的保佑；二來為了讓每天辛苦煮飯的母親能夠休息，所以他們會在年底事先準備好御節料理，在初一至初三的時候吃。
「五段重」 與「三段重」的分別
- 「五段重」：最傳統的做法，會用五層漆盒盛裝
一の重：慶祝菜餚，代表吉祥幸福的食材
二の重：醋物和開胃菜
三の重：燒烤類食物
与の重：煮物
五の重：什麼都不放(其中一個說法是神會將賦予給人們的幸福裝在第五層，所以什麼都不放)
- 「三段重」：比較簡略的做法
一の重：慶祝菜餚，代表吉祥幸福的食材
二の重：開胃醋物和燒烤類食物
三の重：燉菜和熟食
TASTING TABLE Japan Premium
地址：太子太子道西157號別樹華軒地下10號舖
營業時間：11:00 - 21:00
