提起南記粉麵，最經典當然是招牌魚肉春卷，是不少食客必點食物，也是不少移民港人最懷念的米線配料。事實上要在家自己做來吃，也不是太難。於是小編決定神還原南記春卷，並順道教大家如何製作招牌蕃茄湯底，弄一碗令你非常滿足的米線。
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急凍腍魚: 300克
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腐皮: 1塊
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木薯粉: 4湯匙
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生粉: 2湯匙
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麻油: 適量
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鹽: 適量
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胡椒粉: 適量
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葱花: 適量
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蕃茄: 2個
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茄膏: 1湯匙
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雞湯: 360毫升
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水: 900毫升
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糖: 適量
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米線: 250克
南記魚肉春卷食譜及做法：
1. 魚肉切細件後加入鹽放進攪拌器打成魚蓉。
2. 將魚蓉、葱花、木薯粉、生粉、雞湯、麻油及胡椒粉攪拌至起膠。
3. 將腐皮剪成小塊，將魚肉放在腐皮上，捲起並以生粉水收口。
4. 春卷下油鍋炸至金黃色備用。
5. 在鍋中加入蕃茄膏及蕃茄件炒至出汁，加入雞湯及水煮滾，並加入糖調味。
6. 將已氽水的米線放入蕃茄湯煮熟後，放入魚肉春卷，最後灑上蔥花。
完成啦！魚肉春卷彈牙而且有魚肉香，吸盡了濃郁酸甜的蕃茄湯底，再吃一啖滑捊捊的米線，完全跟在南記粉麵吃的風味一模一樣！
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港式美食
南記粉麵
南記粉麵🤤！肥牛蕃茄小窩😋！正呀！
謝謝U Lifestyle送禮-南記粉麵現金券。 本人品嚐了肥牛蕃茄和春卷魚片小窩套餐。肥牛蕃茄小窩的蕃茄湯底濃郁和清甜鮮味，讓本人連湯底都飲乾淨和大大件肥牛爽彈有咬口。南記的招牌春卷十分有名，今次保持水準，春卷皮薄和非常入味，食落香脆可口！魚片好滑嫩，食落有驚喜！豆漿散發著黃豆自然的香氣與甘醇滋味。 南記粉麵除咗小鍋米線，亦有其他食物選擇，一定有一款啱各位食！ #香港美食 #ghd雪葩粉紅慈善限量系列 #全方位護齒三步曲 #敏感肌防曬攻略 #童您放暑假 #chill玩夏水禮 #我想變身蚊界透明人 #夏日一點甜 #chill賞同陽光玩遊戲 #chill嘆旅行 #chill賞放大假 #打卡美食 #chill #南記 #小窩套餐 #現金券 #美食 #美食推介 #ulifestyle社群密密送 #ulifestyle社群
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港式美食
作為一個芫荽🌿愛好者～ 終於試到南記嘅「茜利豬」系列 第一次試就試咗：三拼芫茜蓉湯米線 冇叫特濃湯🍲，但一拎上手已經香氣撲鼻🤤 一望就見到個芫茜蓉皮蛋湯底好足料！差啲以為打邊爐！第一啖已經覺得夠曬下火，飲唔停口！ 餸我梗係叫齊兩款芫茜系列嘅： 芫茜豬扒+芫茜扎肉+我最愛嘅魚肉春卷 淨係湯底份量都勁多芫茜、皮蛋，仲有豆卜 豬扒都幾大件，本身唔好扎肉嘅我見佢芫茜版就叫嚟試吓，不過湯頭夠濃，真係落咩餸都好味😋 為免太飽肚，冇叫豆漿，我又唔飲汽水，叫咗凍檸茶，我最鍾意佢凍檸茶有得「走冰🧊」！！！唔使飲咁凍嘅嘢真係牙齒敏感福音⭐️! 小食我自己加😝 粟米魚片頭，因為我鍾意食粟米🌽，啱曬呢排粟米熱潮😂 💚 份量比一般米線連鎖店大碗，lunch肚餓會揀佢，而且有得揀河粉🍜掛湯啲😍 💚💚平時lunch食唔夠菜易便秘💩，想食菜又唔係度度有，最好比碟生菜🥬，但價錢都唔平，不過佢呢碗嘅芫茜比足成碟菜我咁～食完有得去便便（唔係肚瀉，係真係排便暢通啫） 💚💚💚終結～係會再食！ 下次加$8試埋佢特濃湯，睇吓有咩唔同先，順便試埋小食：芫茜胡麻醬豆腐 / 芫茜胡麻醬青瓜 🥒。 個湯可唔可以長keep😂😂 #團圓時刻
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南記粉麵
南記芫茜蓉自選兩餸米線😄
Thx ulifestyle❤️ 請我食自選兩餸芫茜蓉米線😍😍😍我揀咗芫茜蓉炸豬扒同招牌春卷😄米線😋😋😋配芫茜可口可樂🥤正!豬扒滿佈滿滿芫茜蓉😀。原來用芫茜蓉做湯底都幾好味,湯底非常清香👍原來我亦並沒有想像中禁抗拒芫茜💕可以再encore的! #哈囉喂全園祭 #打造完美髮型 #甜品控集合吧 #我要食蛋糕 #南記粉麵 #芫茜狂熱 #芫荽控
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