正宗的海南雞飯，雞要經過多重步驟，醃完過冷河又風乾，非常繁複；但是今次教整的是懶人版的海南雞飯，用電飯煲一次過把雞和飯煮熟，以雞髀代替雞隻，肉質更嫩滑；而海南雞飯中的油飯加入黃薑粉和香茅，令飯粒充滿香味，做法雖簡單，同樣可吃出東南亞風味。大家不妨跟著食譜試試煮啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
1-2人
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雞全髀: 2隻
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米: 200克
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雞湯: 250毫升
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黃薑粉: 少許
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香茅: 4條
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乾蔥頭: 2粒
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薑: 3片
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蒜頭: 3瓣
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鹽: 1茶匙
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胡椒粉: 少許
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紹興酒: 1湯匙
步驟：
１. 雞全髀洗淨後，加上醃料醃20分鐘。
2. 香茅拍扁，切段；乾蔥頭和蒜頭切粒；薑切片備用。
3. 電飯煲放入少許油，先爆香乾蔥頭、蒜頭和薑片，然後放入已洗淨的米一齊炒。
4. 加入黃薑粉、雞湯拌勻，再放入香茅，最後把雞髀放在上面，蓋上煲蓋，開啟正常煮飯的模式。
香噴噴的海南雞飯就完成啦～好簡單！
雞肉嫩滑
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