煮麵時為何總有白色泡沫？你是不是也遇過這個情況？在家中煮即食麵、意粉或粥時，水面總會浮現一層白色泡沫，甚至在水滾後容易溢出。這種常見現象背後究竟是什麼原因呢？下文小編和大家一起揭開即食麵、意粉的「起泡」之謎！
為何煮麵易起泡至滿瀉？
究竟白泡是什麼？為何令煮麵容易滿瀉？按下圖了解！
麵的主要成分為澱粉。當澱粉被加熱時，它會吸收水份，直至爆裂。有時煮麵見到表面有一層白色泡沫，其實是很多澱粉分子爆裂而成的。當澱粉泡沫越來越多，使泡沫變得具延展性，更難破裂。同時澱粉泡沫覆蓋水面，使下面的泡沫被困住，難以排出成蒸汽。水亦變得更熱，令泡沫持續增加至滾水溢出。不只是麵，意粉、米、豆等都有豐富的澱粉，放在水中加熱時也容易令水溢出。
4大方法防止水滾溢出
只要放一樣東西就可以避免滾瀉！按下圖了解！
為何香港人叫即食麵為公仔麵？原來背後有段故！按以下連結了解！
人氣食譜排名
-
首爾攻略
首爾
韓國便利店豐富一餐
一直好想試呢啲煮麵機，然後買一推芝士半熟蛋放落去叮😂見到啲韓國人食得好滋味 終於體驗到，好豐富，淨係買野煮野都搞左45分鐘😂花多眼亂 紅色果包魷魚麵好正！！！ {{hket:campaign display="越食越靚"}}{{/hket:campaign}} #ucreator #打卡美食 #好去處 #打卡 #ucreatorhk #chill賞遊世界 #相機食先 #相機食先 #foodie #旅行美食
閱讀更多
-
著數報料
宵夜救星！3COINS微波爐即食麵神器
這款來自日本 3COINS微波爐濾網式煮麵碗，只需將即食麵和水放入容器，並利用附屬濾網層來盛放新鮮蔬菜，然後直接放入微波爐加熱即可，在極短時間內享用一份含有新鮮蔬菜，操作零難度的美味宵夜，香港3Coins都有，售價為港幣$30！ 圖片來源：3COINS，@3coins_hitomi #3COINS #煮麵神器 #宵夜 #svtt
閱讀更多
-
香港攻略
永樂粉麵廠「自由夾夾麵」體驗
💡踢走調味包！永樂夾夾麵餅
所有熬湯嘅精華,一早喺做麵嗰陣鎖咗喺麵餅裡面,就算喺 Office 直接用微波爐加入普通熱水,個麵餅一鬆開,清水就自動進化成鮮湯!一滴調味料都唔使加,已經夠晒香🤤 有興趣可以去玩｢自由夾夾麵｣夾獨立包裝嘅麵餅,如果食啱邊款,仲可以買埋5個裝/12個裝,囤定喺屋企慢慢歎😌
閱讀更多
