粉葛湯功效｜4款粉葛湯食譜！粉葛赤小豆湯祛濕抗感冒／粉葛豬骨湯止渴清熱

粉葛湯食譜｜粉葛湯功效多，春天飲用可利水袪濕，是大部份去濕湯的食材。粉葛有清熱下火、生津功效，更可降血壓、降血糖、降血脂，對抗三高功效非常好，配合其他材料如甘筍、粟米煲粉葛湯也很適合。這次介紹4款粉葛湯食譜，包括有扁豆粉葛湯、粉葛土茯苓赤小豆湯、粉葛豬骨湯，各有不同功效，不妨在回南濕氣重的春天飲用，消暑又袪濕，更可預防感冒！

什麼是粉葛？

粉葛，學名Kudzu，是豆科植物葛的塊根，外觀與芋頭相似，表皮粗糙、凹凸不平。在中醫中，粉葛被視為一味傳統中藥，擁有「生津液、解肌熱、治脾胃虛弱泄瀉」等功效。在南方地區如廣州一帶，粉葛是常見用作煲湯的食材。初始煮粉葛時可能帶有淡淡的腥味或異味，但之後就會散發美味的香氣！

粉葛湯功效

1. 清熱去火：粉葛具有良好的清熱解毒、發汗下火功能，適合於體內燥熱、眼睛紅腫等上火症狀。
2. 預防三高：粉葛富含異黃酮類化合物，有助於改善心脏代謝、擴張血管，降低血管阻力，對高血壓、高血脂、糖尿病有輔助治療效果。
3. 促進代謝循環：含有豐富的維生素C和礦物質鈣，有助於促進身體代謝循環和保護骨骼健康。
4. 緩解更年期症狀：粉葛中的植物雌激素能有效緩解更年期相關症狀。
5. 美容養顏：抗氧化劑成分有助於保持皮膚健康，增加皮膚彈性，達到美容養顏的效果。
6. 改善睡眠與記憶：對改善睡眠質量、提升記憶力有一定的幫助，特別適合工作壓力大、需要精神集中的人群。

*每人體質不同，如有疑問，飲用前請詢問醫師

粉葛湯食譜 1. 粉葛土茯苓赤小豆湯

土茯苓赤小豆粉葛湯是常見的春天湯水，素食者也可不放肉做成粉葛素湯，同樣有養生功效。赤小豆粉葛湯除了健脾祛濕，加入土茯苓更有清熱利濕解毒功效，能有效紓緩濕疹等皮膚病；配合利水去濕氣的粉葛，可達至相輔相成的功效。

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粉葛土茯苓赤小豆湯做法及步驟：

1. 粉葛、紅蘿蔔去皮切件，土茯苓、赤小豆、扁豆和果皮浸洗乾淨
2. 瘦肉汆水後洗淨
3. 全部材料加水煲滾，轉小火煲3小時。最後可加入少量鹽調味

功效：袪濕、降骨火、舒緩濕疹皮膚問題

粉葛湯食譜 2. 老黃瓜粉葛豬骨湯

粉葛豬骨湯有止渴清熱、去骨火功效，加入老黃瓜滋陰潤肺，同樣能預防感冒去咳，最適合在天氣忽冷忽熱、濕氣又重的春天飲用！扁豆健脾化濕，加入甘筍、粟米等材料令粉葛湯更清甜，老火湯也可不放豬骨做成粉葛素湯。

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老黃瓜粉葛豬骨湯做法及步驟：

1. 扁豆、赤小豆洗淨後略浸
2. 甘筍、粟米、老王瓜洗淨切件
3. 豬骨洗淨，汆水備用
4. 加入所有材料，大火煲約15-20分鐘轉慢火煲約1.5-2小時，最後加鹽調味

功效：改善疲倦、去水腫、止咳除痰

粉葛湯食譜 3. 黨參粉葛雞腳湯

這款粉葛湯食譜加入黨參、雞腳等材料，有袪濕驅寒功效 ，同時補脾養胃、潤肺生津，預防咳嗽喉嚨不適。雞腳和豬骨令粉葛湯更滋味，還有膠原蛋白和鈣質，可以改善血氣不通、濕氣阻滯。

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黨參粉葛雞腳湯做法及步驟：

1. 洗淨胡椒根、桑寄生、杜仲、黨參、合桃及蜜棗
2. 粉葛去皮後洗淨並切件，再將粟米切件
3. 雞腳洗淨後去甲，與豬骨一同出水
4. 將所有材料倒入湯煲，水滾後煲2小時，最後加鹽調味後便完成

功效：袪濕驅寒功效、潤肺生津

粉葛湯食譜 4. 粉葛眉豆豬骨湯

粉葛眉豆豬骨湯有眉豆、赤小豆等材料，赤小豆有祛濕功效，改善四肢沉重、容易疲勞之感。這款粉葛湯除了抗感冒咳嗽，加入眉豆也可利水健脾，幫助消化。

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粉葛眉豆豬骨湯做法及步驟：

1. 將眉豆、赤小豆浸半小時；蜜棗浸洗乾淨；陳皮浸軟後刮囊
2. 豬骨汆水備用
3. 紅蘿蔔、粉葛去皮切件
4. 先加入眉豆及赤小豆煮滾，加入其他材料煲約3小時。最後加入小量鹽調味

功效：祛濕、調理脾胃

不宜飲用粉葛湯的人群

• 糖尿病患者：由於粉葛的澱粉含量較高，糖尿病患者應避免飲用，以免影響血糖水平。
• 消化系統疾病患者：脾胃虛弱或消化系統有問題的人應謹慎食用，可能會加重腹脹等症狀。
• 特定藥物使用者：正在服用特定藥物（如血壓藥、血糖藥）的人群，在飲用粉葛湯前最好咨詢醫生，避免影響藥效。