尖沙咀上海淮揚菜餐廳「个園竹語」今年再度推出六両大閘蟹套餐，套餐共有八道菜，當中包括⾜六両江蘇⼤閘蟹公蟹、鮮拆蟹粉燴⿂翅、爆汁蟹粉小籠包、鹽商私宴蘿卜扣鮑魚及椒鹽原條小黃魚等。餐廳還特別設有貼心的拆蟹服務，有專人幫忙去除大閘蟹不可進食之部位，方便食客細味品嚐，想食的朋友記住及早預訂啦～
个園⽵語六両⼤閘蟹套餐價錢+詳情：
套餐前菜「滬式四拼盤」賣相精緻，可以一次過試勻4款餐廳招牌菜式，當中包括蜜汁脆鱔、糟香鳳尾蝦、蘿蔔絲伴海蜇及煙燻溏⼼蛋。
「沙律大蝦球」選用的蝦仁多肉厚身，裹上特製脆漿炸至色澤金黃，口感外脆內嫩。配搭特調海膽沙律蘸醬，以及牛油果等素菜襯托，味道清新。
湯品方面，「鮮拆蟹粉燴⿂翅」嚴選當季的母膏蟹，每日店內現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞燉製長達6小時的清雞湯，再配以魚翅煨制入味，兩者鮮味互相滲透，湯汁醇厚香濃。
主角「清蒸江蘇⼤閘蟹」嚴選⾜六両江蘇⼤閘蟹公蟹，每⼀隻食落都味鮮膏濃。餐廳除了提供「簡易拆蟹教學指南」可供食客參閱，另外更特別設有貼心的拆蟹服務，有專人幫忙去除大閘蟹不可進食之部位，非常方便貼心呀！
特別推介「鹽商私宴蘿卜扣鮑魚」，鹽商作為清代揚州美食的代表，每次設宴時都是一桌精緻的珍饈美味，無論是味道還是擺盤刀工都追求完美。這道菜選用揚州當地的豬心蘿蔔，特別挑選出水嫩無筋的蘿蔔心，在燉煮了6小時的高湯中燜制45分鐘，再搭配六頭鮑魚文火收汁，蘿蔔食落入味軟淋，鮑魚軟糯彈牙。
「椒鹽原條小黃魚」選用肉質細膩的小黃魚，沒有多餘的小刺，經過慢火煎製，外皮酥脆內裡嫩滑。
「蟹粉小籠包」的外皮厚薄適中，內餡由豬肉和新鮮手拆的蟹粉製成，膏香味濃郁，咬下爆汁鮮甜。
最後一道是「桂花夠薑湯圓」，湯汁中薑味十足，入口帶微微辣味，再帶有陣陣桂花香，具有驅寒暖胃的功效同時完美作結。
个園⽵語
地址：九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖
電話：2116 8328
WhatsApp：9858 9099
營業時間：星期⼀至星期⽇ 11:30am - 4:30pm ; 6:00pm - 10:30pm
網址：www.goldgardenshanghaicuisine.com
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尖沙咀中菜館$598八道菜蟹宴 專人拆蟹服務！六両大閘蟹/蟹粉魚翅/花膠/蟹粉小籠包
踏入蟹季，尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳「个園竹語」推出全新升級版「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」（優惠價$598/位；兩位起），以八道匠心菜式呈現大閘蟹的極致鮮美，嚴選⾜六両江蘇大閘蟹公蟹，更會有專人拆蟹服務，食得更輕鬆～ 套餐由四道精緻前菜揭開序幕，「糟香醉鮑魚」、「上海蔥油海蜇絲」、「糖醋小排骨」、「煙燻溏心蛋」，份量精緻開胃。「个園現拆蟹粉燴魚翅」以每日現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞、火腿等燉製長達6小時的鮮雞湯，再配以魚翅慢火煨制入味。主角大閘蟹蟹公蟹膏豐腴，更有不少白膏，不過尾韻略帶微甘。 其他菜式「私宴海派燻魚配芋餅」靈感來自上海本幫燻魚，秘製醬汁醇厚酸甜，魚肉外酥內軟，底層的芋餅以外有驚喜，芋香十足而且口感略帶煙韌。另外「揚州蘿蔔扣花膠」及「蟹粉小籠包」水準都不俗。个園竹語「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」共設八道菜式，每位港幣$598，兩位起，供應期由9月29日起，建議提早一日預訂。 个園⽵語 地址：九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 電話：2116 8328 WhatsApp：9858 9099 營業時間：星期⼀至星期⽇ 11:30am - 4:30pm ; 6:00pm - 10:30pm
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香港攻略
个園竹語
个園竹語全新推出六両大閘蟹宴！$598食盡八道淮揚蟹饌／鮮拆蟹粉燴魚翅／蟹粉芙蓉牡丹蝦球
位於尖沙咀海港城港威商場的淮揚菜餐廳「个園竹語」，於大閘蟹時令季節特別推出「六両大閘蟹 八味聚金宴」（推廣價每位 $598，兩位起預訂）。蟹宴秉持淮揚菜「本味為先」的精神，全席以手工現拆蟹粉及「溫中散寒」食材搭配，呈現八道經典菜式。 套餐由包含「川辣涼拌遼參」的个園滬式拼盤開胃，第一道主菜「鮮拆蟹粉燴魚翅」嚴選牙揀翅融入活蟹蟹粉，口感綿密鮮甜。緊接登場的「蟹粉芙蓉牡丹蝦球」以有機蛋白蒸底襯托蝦球的彈牙與蟹鮮。主角「清蒸江蘇六両大閘蟹」以加入紫蘇葉與薑片的純粹清蒸方式鎖住金黃蟹膏與雪白蟹肉，並貼心附上拆蟹工具。其後呈上外酥內嫩的「特選私宴老上海燻魚」，以及用老母雞與金華火腿慢火扣煮的「揚州蘿蔔扣花膠」。主食則為爆汁的「原隻蟹粉小籠包」，最後以辛香驅寒的「桂花夠薑芝麻湯圓」作結。 蟹宴由 10 月 1 日起供應，建議用餐前提早一日預訂。此外，逢星期一至四晚上 8:15 後入座更可額外享有 88 折優惠。 个園竹語 地址：九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 電話：2116 8328 / WhatsApp: 9858 9099 營業時間：星期一至星期日 11:30 - 16:30；18:00 - 22:30
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香港攻略
富豪軒
尖東富膏軒蟹宴🦀
大閘蟹迷最興奮的月份到了,所謂10月食蟹乸,11月食蟹公,以及秋風起,正是大閘蟹性腺成熟､最為肥美的時節｡ 所以這次跟朋友來到位於尖東富豪九龍酒店的富豪軒試試他們今年推出的蟹宴｡我們選了每位 HK$598 的｢花膠斑球蟹宴｣,整體菜色搭配得幾有心思,有海鮮又有滋補湯水,吃完覺得 CP 值相當不錯,親民得來又不會太浮誇｡ 🔹今次點了什麼?🔹 🔸前菜:富豪薈萃🔸 蟹粉小籠包:皮薄陷多,咬開有一股濃郁的蟹粉香,熱辣辣食好過癮｡ 花雕醉鮑魚:鮑魚口感幾彈牙,帶着淡淡的花雕酒香,非常開胃｡ 蜜汁黑豚叉燒:肉質軟貐,蜜汁甜度剛剛好｡ 🔸滋潤湯品 & 主菜🔸 枇杷雪梨螺頭燉花膠:這道湯真的要讚一下,湯頭十分清甜,喝得出是用足料燉出來的,秋天飲落去特別滋潤暖胃｡ 清蒸江蘇大閘蟹(每位 2隻) 公蟹蟹膏呈現出淺黃至橘黃色,並帶有些許半透明/白色的質感,裡面除了黃色的肝胰臟(蟹黃)之外,還有公蟹特有的白色半透明精囊(蟹膏) 比較可惜的是,今年可能季節氣候變化關係,令到10月尾都未到達最當造的時刻,即使今次蟹黃和蟹膏有一定份量,但未算達到｢極度飽滿｣或｢爆膏｣的頂級狀態｡蟹身中央仍有蠻多空隙與蟹肉露出來｡雖然如此,但入口仍然滿滿的蟹油香味｡ 註:蟹乸(母蟹)的蟹臍是圓形的(｢圓臍｣),而蟹公則是尖狹的三角形｡ 蟹粉豆腐蒸斑球:斑球肉質鮮嫩滑溜,配上濃郁的蟹粉和滑豆腐,層次好豐富｡ 薑汁生炒芥蘭苗:食完較重的蟹粉菜式後,食一碟清爽脆口､帶點薑汁香的芥蘭苗剛好去膩｡ 臘味糯米飯:飯粒炒得粒粒分明,炒得很香,吃完全身都暖烘烘的｡ 🔸甜品:完美 Ending🔸 桂花薑茶燉桃膠 & 養生紅棗糕:食完大閘蟹一定要喝薑茶驅寒,這款桂花薑茶燉桃膠微甜不辣,桃膠口感滑溜;配合口感軟糯的紅棗糕,整體甜度適中,為整頓飯畫上完美句號｡ 🔹總結🔹 總括而言,這套 HK$598 的｢花膠斑球蟹宴｣份量十足且食材豐富,非常適合想試時令大閘蟹又想食得豐盛一點的朋友｡ 另外都提醒大家,大閘蟹以往都係10月為最當造,最好食的季節,不過今年時機就好似比較遲咗少少,應該11月中旬才會為大閘蟹綜合品質最高､公乸都非常頂級的黃金期｡ 建議可以先儲存下來,到時及早訂位享受最美味的大閘蟹😋 🔹其他價錢選擇🔹 除了我們這次進食的 $598 套餐外,富豪軒其實還提供了不同價位的蟹宴供選擇: 醉蟹花膠蟹宴(HK$598起):主打熟醉大閘蟹和大閘蟹粉焗釀蟹蓋｡ 龍蝦鮑魚蟹宴(HK$988起):包含蟹粉西施波士頓龍蝦及石鍋蟹粉脆皮花膠,適合追求更高檔次海鮮的朋友｡ 參翅珍饈蟹宴(HK$988起):以海參､魚翅等奢華海味搭配大閘蟹｡ 如果想找地方聚餐食秋蟹,不妨考慮去試試看 #富豪軒蟹宴#尖東大閘蟹#香港大閘蟹推介
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