冬天除了需要湯水滋補，一碗綿滑滾燙的靚粥同樣暖人心胃。以粥麵馳名的靠得住粥麵小館開業多年依然屹立不倒，不但是香港首家獲米芝蓮推介的粥品食府，2018年起至今更成為必比登推介餐廳，堪稱粥品界的「天花板」！能夠獲市民大眾及業界一致肯定，這個冬天，靠得住繼續為大家炮製無限滋味與暖意！
每天新鮮熬煮鮮魚湯粥底 4小時淬鍊鮮味精華
廣東粥跟粵菜一樣易學難精，要煮得夠鮮，還要煮出細緻綿密的口感，時間、火候、油鹽這3大元素絕對缺一不可。靠得住每天花4小時用心熬煮粥底，先以大火滾起，再轉小火慢慢收乾水份，並堅持每天挑選多種時令鮮魚加入一起熬煮，不但每一口都濃郁鮮甜，粥底稀稠適中，加上沒有味精，飽肚暖胃，體現出廣東人的飲食智慧。
（上至下）鱔球豬膶粥、心肝寶貝粥、香滑魚腩粥
每款粥品均以鮮魚湯粥底加入新鮮食材生滾而成，鮮甜熱辣，冬天品嘗零舍暖心又窩心。
靠得住鹹肉粽
堪稱「全港最正鹹肉粽」，每天限量製作以確保其頂級品質。
光是粥底已鮮味盡出，加入不同粥料後更炮製出層出不窮的千滋百味，必食皇牌粥品包括「心肝寶貝粥」、「香滑魚腩粥」及「鱔球豬膶粥」等。當中，「心肝寶貝粥」可謂靠得住鎮店四寶之一，在魚湯粥底裡加上新鮮厚切的豬膶及西澳帶子，鮮甜濃厚。配搭鮮炸油條、銀芽炒麵及混醬腸粉皆宜，特別建議配搭另一美食自家製鹹肉粽，綠豆與糯米取7:3的黃金比例，配上優質鹹蛋黃、五花腩再以傳統秘方人手包製，每日限量製作，相當矜貴。
冬天必食滋補熱鍋推介
粥粉麵飯是中國人在飲食上的「四大發明」，除了各款靚粥，靠得住在麵食方面亦下了不少功夫。「招牌鮮蝦雲吞麵」粒粒雲吞飽滿，重點是麵條能夠做到銀絲般幼細分明，加上鮮甜湯頭及新鮮韭黃清香，每一口都令人齒頰留香。
招牌鮮蝦雲吞麵
每粒鮮蝦雲吞都飽滿彈牙，以每梳32條的銀絲幼麵配合由大地魚、豬骨等材料慢火熬製的湯底，最後加入新鮮韭黃，味道正宗！
鮮甜竹笙椰子鮮雞鍋
三黃雞肉質嫩滑且脂肪少，以100%純椰子水作湯底更能突出雞肉鮮味，經時間煲煮過後更為清潤可口。
胡椒豬肚鮮雞鍋
同樣以三黃雞入饌，先以辛辣胡椒及溫潤豬肚熬煮清湯，上桌時方加入嫩滑鮮雞，每一口都鮮滑又濃郁。
靠得住位於灣仔克街的總店於2000年開業，至今接近四分一個世紀，堅持每天新鮮熬煮粥底之餘，更持續推陳出新，配合時令及潮流為大家帶來只此一家的滋味。冬日必食除了「胡椒豬肚鮮雞鍋」及「古法枝竹羊肉煲」，還有「鮮甜竹笙椰子鮮雞鍋」*，選用優質三黃雞烹調而成，三黃雞肌肉豐滿、肉質嫩滑，配合清甜滋潤的100%純椰子水，雞件、湯頭都更為鮮甜之餘，椰子清甜的味道更在空氣中飄散，讓人食慾大增！先吃一件雞、再來一口椰子雞湯，暖意即時湧出，豈止聖誕必食？冬天和親友一起品嘗，更添暖意！
靠得住粥麵小館
灣仔克街7號地下（2882 3268）
鰂魚涌康怡廣場北座M樓M1舖（2836 0660）
大角咀奧海城二期高層地下UG72號（2787 0211）
黃大仙中心北館1樓N120號（2499 9030）
九龍灣德福廣場二期5樓520號（2816 6308）
九龍灣MegaBox 10樓7號（2215 0868）
沙田連城廣場1樓107號（2698 0098）
馬鞍山新港城中心五期L2層2612-14號（2366 6869）
元朗YOHO MALL II 3樓A301舖（2267 0121）
荃灣如心廣場二期1樓101號（2661 2728）
Facebook專頁︰www.facebook.com/tckhk
Instagram︰www.instagram.com/tck.hk
*中午12時起供應。全線靠得住分店有售（灣仔克街總店除外）。
（資料由靠得住提供）
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香港攻略
盛記粥麵
銅鑼灣地道盛記！🥣✨
盛記粥麵📍 銅鑼灣駱克道470號地舖 ｢盛記粥麵｣是香港一家知名的粥麵店,以傳統廣東粥品和雲吞麵為主打｡它的味道核心在於粥底綿滑､湯底鮮甜､麵條彈牙,整體風格是樸實､地道､講究功底的粵式風味,店內環境舒適､美味滿足｡ 盛記艇仔粥: 盛記的粥底通常用腐竹､白果､豬骨等熬製,米粒完全開花,口感濃稠綿滑,帶有淡淡的米香和腐竹的豆香｡艇仔粥的特色就是配料多樣､口感豐富,包括:魚片:通常用鯇魚片,鮮嫩滑溜,帶有淡淡的魚鮮｡魷魚:彈牙爽脆,帶有海鮮的鮮味｡蝦米/蝦仁:鹹鮮,增加海鮮風味｡花生:香脆,帶來堅果香和咬口｡油條:酥脆,浸在粥裡半軟半脆,吸收粥的鮮味｡蔥花:辛香清爽,提味解膩｡蛋絲:蛋香柔軟,增加層次｡豬皮:Q彈,吸收粥底鮮味｡ 炸兩: 一口咬下去,先是腸粉的軟滑,接著是油條的酥脆在嘴裡碎裂,然後豉油的鹹鮮､芝麻醬的濃香､甜醬的微甜同時湧上來,最後是芝麻的堅果香收尾｡切段後淋上豉油､甜醬､芝麻醬､口感層次分明､外皮軟糯嫩滑､內裡香脆酥鬆､完美配搭｡ 炸醬撈粗: 核心靈魂在於濃香帶點鹹x微酸甜豬肉絲､配港式鹼水幼麵條､既爽口又Q彈､麵條吸汁､口感層次更豐富､回味厚實!是炸醬的鹹香濃郁在嘴裡散開,帶點微甜和微辣,接著是粗麵的彈牙咬口,越嚼越有麵香｡醬汁的油潤和麵條的爽脆形成對比,味道濃郁惹味,非常滿足｡ 炸雞翼拼炸鯪魚球: 外皮酥脆､內裡嫩滑多汁,帶有醃料的鹹香(通常用生抽､糖､五香粉､蒜粉等醃製)炸得好的雞翼,外皮金黃脆口,咬開後雞肉嫩滑､肉汁豐富｡味道鹹香惹味,帶有輕微的香料味和油香,是經典的港式小食｡ 炸鯪魚球: 鯪魚肉的鮮甜加上陳皮､蔥花､胡椒粉等調味,外層炸至金黃酥脆｡口感:外層酥脆,內裡彈牙､有嚼勁,鯪魚肉本身帶有淡淡的魚鮮和陳皮的清香｡ 凍鴛鴦: 咖啡的苦香和奶茶的濃滑結合,加上冰塊的冰涼感,是香港茶餐廳的經典飲品｡ 咖啡:帶來微苦､烘焙香和微酸｡ 總結: 粥底綿滑､配料豐富､鮮香帶脆 是廣東傳統艇仔粥的典型風味 #銅鑼灣#盛記粥麵#炸鯪魚球#盛記艇仔粥#炸醬麵
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旅遊攻略
紅燒羊腩煲 紅燒羊腩煲係秋冬必食嘅暖身菜! 羊腩炒到臉滑入味,連皮帶肉,骨肉分離,再加入蘿蔔一齊 煲,索晒汁精華,熱辣辣、香噴噴,食完暖笠笠 粉絲蒜蓉焗大蝦 新鮮嘅大蝦開邊,鋪滿咗爆香嘅金黃蒜蓉,下面墊住吸晒蝦汁 精華嘅粉絲。焗出嚟嘅蝦肉彈牙鮮甜,粉絲索晒蒜蓉同蝦嘅鮮 味,食到停唔到口 鮮貝燴絲瓜 新鮮飽滿嘅帶子或者鮮貝,配上切件嘅嫩滑絲瓜,用上湯輕輕 燴煮。絲瓜吸收晒鮮貝嘅清甜。 江口海蠣粥 粥底綿滑,粒粒米飯都煲到開花,再加入新鮮肥美、飽滿多汁 嘅海蠣(即係生蠔仔),配上薑絲、芫茜同少許胡椒粉吊味。 海蠣嘅鮮甜味完全融入粥入面,每一啖都充滿住海洋嘅鮮味同 粥嘅米香,暖胃又滋味 #步步糕升
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香港攻略
順發粥麵家
旺角老字號粉麵店，就在朗豪坊後面💗😋
係旺角廣東道街市入面嘅老字號, 2:30嚟到唔使排隊就坐得👍 牛腩鮮蝦雲吞麵 $50 牛腩炆得好入味,鮮蝦雲吞每粒都有大概兩三隻蝦,見到員工仲係即場keep住包,好新鮮! 湯底係鮮甜嘅大地魚湯,幼麵都幾爽口~ 另外值得一讚就係佢嘅辣椒油好惹味,鍾意食辣嘅人一定要加! +$11 通菜 通菜好乾淨,配濃度啱啱好嘅腐乳醬,100分💗 +$11 凍奶茶 正常水準👍 📍順發粥麵家 旺角廣東道1002號地舖 {{hket:campaign display="tea1tea"}}{{/hket:campaign}}#ucreator#打卡美食
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