近日，主打瑞士餐飲體驗的香港半島酒店瑞樵閣宣佈將會以當代視角重塑阿爾卑斯風味與瑞士小木屋體驗，在用餐之餘為一眾食客提供多重感官的互動體驗，蒞臨的賓客將進入「阿爾卑斯世界」，品味各式經典瑞士佳餚，展開一段全方位的瑞士風味之旅。想了解更多資訊，即往下文瀏覽！
香港半島酒店瑞樵閣創立於 1965 年，不僅是承載三代香港情懷的聚會勝地，更是芝士火鍋與瑞克雷芝士愛好者心目中的經典地標，可感受正宗的瑞士阿爾卑斯山風情。近日，瑞樵閣將為一眾食客帶來全新的用餐氛圍及席間體驗，透過明快的餐酒館服務節奏、席間充滿儀式感的互動，以及精心編排的音樂與光影，邀請賓客以更生動、更現代的方式，領略阿爾卑斯山深厚的款待之道。
瑞樵閣重新演繹傳統瑞士用餐體驗
瑞樵閣行政主廚博雅維 (Xavier Boyer) 表示：「瑞樵閣一向以聚會為核心。回首在半島酒店的歷史時光，我們始終秉持那份不變的初心——傳遞溫暖、慷慨與歸屬感。這一次，我們銳意引入更多互動元素，讓賓客在交流中親身體驗依然鮮活、且與時代共鳴的瑞士傳統。」
為了帶來更新穎的用餐體驗，瑞樵閣在各種細節上均投放了不少心思，傍晚時分，悠揚的牛鈴聲將會奏起，進入「La Tournée du Patron」環節，客人會獲得餐廳招待的飲品，共同舉杯盡興，為夜晚拉開序幕。
大門開闔伴隨著阿爾卑斯長號 (Alphorn) 的古老號角聲、窗邊隱約映照出瑞士風景、二十世紀中期風格的小木屋設計、溫暖的木調配色及燈光、窩心舒適的卡座以及精緻的餐桌飾件，瑞樵閣通過種種細營造出熱烈而濃郁的阿爾卑斯氛圍，讓相聚分享的時光彷彿就此駐足。
瑞樵閣經典瑞士佳餚
盛宴主旨在於展現一段全方位的瑞士風味之旅。瑞樵閣除了在餐點方面精雕細琢，更於席間加入了充滿儀式感的互動體驗。
前菜亮點包括：櫸木煙燻鱒魚配紅菜頭薄片及辣根忌廉（380港元*）、傳統酥皮風乾牛肉薏米忌廉湯（220 港元*），以及蒜茸香草焗田螺配烤酸種麵包（260 港元* / 6 件；480 港元* / 12 件）。
芝士系列佳餚是瑞樵閣的靈魂。黑松露雜菌芝士火鍋（420 港元*）配以法式麵包，選用格呂耶爾芝士、埃曼塔芝士及新鮮香草入饌，口感絲滑濃郁。瓦萊邦拉克萊特芝士雜菌酥餅（290 港元*）則配以清爽的火箭菜沙律，展示出阿爾卑斯山菜式的優雅與溫暖。
主菜方面包括香煎北極紅點三文魚配粟米糊、青橄欖及法式檸檬香草橄欖油醬（430 港元*）、香燒羊扒配蜜糖新鮮百里香、燴紅蘿蔔及羊肉汁（490 港元*），以及極致奢華的鹿肉羅西尼配香煎鵝肝、法式蘑菇蓉、油封乾蔥及煙燻薯蓉（580 港元*）。餐廳亦特別提供多款適合分享的菜餚，例如香煎澳洲安格斯肉眼扒配香草及幼薯條（1,280 港元* / 兩人份量），以及經典維也納炸小牛扒配沙律及炸薯條（980 港元*）等，均為值得一試的聚會之選。
按下圖查看菜單及更多菜式：
互動式用餐體驗
為了昇華用餐氛圍，現場等有特別的席間體驗，例如火焰啤酒、餐車即場現拌的塞爾維拉特香腸沙律配格呂耶爾芝士、傳統麵包站，以及即點即製的瑞士蒙布朗栗子蛋糕，務求讓阿爾卑斯山的款待精神在席間靈動呈現。
*以上價錢另收加一服務費。
瑞樵閣環境氛圍與設計
除了各式佳餚，瑞樵閣歷久彌新的魅力亦源於其對氛圍的匠心營造。踏入餐廳時，賓客將進入一個充滿阿爾卑斯山小木屋風格的世界，展開多層次的感官體驗。如前文所述的牛鈴聲及阿爾卑斯號角等，音樂將會巧妙地佈滿整個空間，再搭配精心構思的「餐桌藝術」元素，令整場盛宴更加完整。同時，餐廳內特設瑞士郵筒可供賓客即時投遞手寫明信片，更有布谷鳥鐘適時提醒時間。
用餐空間採用手工雕刻的木製元素，融入細膩的瑞士建築工藝，溫潤的木造牆身、窩心舒適的雅座，以及真摯熱誠的待客之道，再加上瑞樵閣紮根香港半世紀依然精益求精的執著，讓每一道菜、每一項細節都承襲著深厚傳統而又不失創新趣味，展示出溫暖而迷人的瑞士魅力。
瑞樵閣詳情
地址：香港九龍梳士巴利道香港半島酒店一樓
營業時間：
午餐：中午12:00至下午3:00 (最後下單時間：下午2:00 )
晚餐：晚上6:00 至晚上11:00 (最後下單時間：晚上 10:00 )
預約方式：瑞樵閣官方網頁
電話：+852 2696 6769
電子郵件：chesa@peninsula.com
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芝士火鍋🧀浪漫聖誕夜🎄✨
之前同男朋友慶祝,去咗食芝士火鍋,香港可以食芝士火鍋嘅地方唔多,呢一間喺尖沙咀屹立咗好多年嘅餐廳,裝修好靚,好有瑞士小屋嘅感覺,而且臨近聖誕節仲有聖誕裝飾,好浪漫好有氣氛｡點完單之後會有麵包籃俾我哋揀自己鍾意嘅麵包,仲配上好大片嘅牛油,個牛油淡淡地,不過配埋麵包好好食｡ Fresh Gillardeaux Nr.2 Oyster 頭盤叫咗幾隻生蠔,鮮甜肥美,配埋醬汁食,真係好滿足,呢款唔重海水味,食落仲有少少Creamy添 LOZÄRNER CHRÜUTLI FONDÜÜ 牛仔肉丸芝士火鍋配蕃茄,新薯同埋法包,芝士火鍋有分酒精同冇酒精類嘅,個人覺得芝士火鍋一定要有少少酒調味先好食｡呢一款嘅酒精味道唔重,牛仔肉丸係已經放咗喺芝士火鍋入邊,佢哋真係調得好好味,濃稠度剛好,每一啖法包沾上芝士汁都有拉絲,超正｡芝士味道好濃郁,鹹香得嚟又唔會覺得太膩｡ US prime Angus Sirloin 我哋叫咗七成熟,表面焦香,切開呈粉紅色同埋好Juicy,牛味好香濃,上面仲配咗特製嘅香草牛油,味道提升咗 今晚呢餐真係食得好滿足,嘢食好味之餘,侍應哥哥都好友善,仲會推介同埋詳細解釋食物嘅內容,感覺好溫暖,下次帶多啲朋友黎食｡ 瑞士餐廳 (尖沙咀) 尖沙咀赫德道8號地舖
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【瑞士】瑞士餐廳大整合! 讓你旅行不踩雷🍕🌭🍝🧆🍽️🥨
超市 這個是必然最划算的 因為每個小鎮都有超市 要買東西回飯店/Hostel是很方便的 就算住的地方沒有廚房煮吃的 超市也有蠻多現成可以選擇 像我們2個人在茵特拉根就買了燒雞半隻、蟹肉餅和薯餅 (杯麵是香港帶過來的 ） 花了大概20CHF 吃到超飽 還可以早早的就在飯店休息 不過不好的是 太晚去有機會都賣完了 還有如果飯店沒有微波爐 買完就要立刻回去吃囉 速食店 （麥當勞/漢堡王） 這趟旅程吃了兩趟麥當勞 一趟漢堡王 主要原因是在茵特拉根 / 格林德瓦 的餐廳選擇比較少 所以就沒有多想了 漢堡王是因為香港已經沒有了漢堡王了..... 所以一看到琉森有漢堡王就立刻要吃一下 漢堡王比較麥當勞會貴一點 我們漢堡王吃了大概35CHF 而麥當勞就是25CHF 不過費用還是要看你吃那一個餐點 有一些漢堡還是會再貴一點喔~ 景點餐廳 其實景點餐廳真的沒有什麼特別 只是因為肚子餓沒有別的選擇 不過在這些地方坐下享受一下美景也是很不錯喔 我是在策馬特和First吃的 兩餐大概都花了50CHF到55CHF左右 Cafe Restaurant Gentile @ 聖加倫 聖加倫的晚餐是在瑞士吃過的正式晚餐中是最便宜的 可能因為聖加倫離開大景點 所以價位相對沒有這麼高 平均一個餐點也是大概20CHF 質素還不錯 對於瑞士來說 真的很不錯 重點是服務也挺不錯的 服務生都很NICE Julen Restaurant @ 策馬特 策馬特最受歡迎的一定是黑面羊料理 而知名的黑面羊餐廳之一 一定要說 Julen Restaurant 餐廳是Hotel Julen旗下 羊都是從自家牧場養的 加上網絡上蠻多人推薦 所以是信心的保證吧 92我兩個人叫了一份 炸黑面羊料理 和 期待已久的芝士火鍋 這家店在策馬特是蠻受歡迎的 所以最好先預約 芝士火鍋就正常 酒精沒有到很重 會喝酒的朋友應該都可以應付 *(有一個不喝酒的朋友就覺得酒味很重 這才是傳統芝士火鍋 好嗎?😂) 馬鈴薯很多 不過很好吃 黑面羊 它其實有分炸和燉的 但是因為另一半不愛吃羊騷味 所以就叫了一個炸的 不知道是不是炸的原因 吃起來感覺真得沒有騷味 這次體驗大概花了80CHF Barrys Restaurant @ 格林德瓦 Barrys Restaurant 是在Eiger Selfness Hotel 的二樓 蠻多遊客推薦的原因 除了食物質素很不錯以外 氣氛也是很好 我預先在官網上預訂了位置 但是我發現座位其實還蠻多的 我當天看到有些人也是直接walk in 因為在策馬特已經吃了芝士火鍋 所以這次我們就叫了一份鮭魚Rosti 和一份牛扒 這一家應該是我所有瑞士中覺得最好吃的一家 無論是服務 氣氛 到食物的質素都是非常好的 Rosti有很多蘿蔔 蠻新鮮的 加上煎魚的香味讓整個菜式味道很均勻 不會太濃味 而牛扒配的忌廉汁 超香！！牛扒配上忌廉汁完全可以帶出牛扒的香味 我不是食評家 不過這一家真的很值的吃 雖然這一餐花了大概100CHF 不過如果下次有機會 我一定會再次光顧這家 #瑞士 #少女峰 #琉森 #瑞士餐廳 #策馬特 #格林德瓦 #瑞士自由行 #茵特拉根 #瑞士美食 #聖加侖 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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