早前在將軍澳美食廣場憑藉極高性價比一炮而紅的本土人氣小店「鴨蔥自家製拉麵」，正式宣布跨區進駐深水埗西九龍中心！新店主打每日新鮮熬製的純天然鴨湯配上粉嫩炙燒鴨胸，以親民價錢為一眾拉麵控帶來驚喜的平民美食體驗。
「鴨蔥自家製拉麵」並非日本東京「鴨to蔥」的海外分店，而是由本地熱血拉麵團隊創立的本土特色品牌。小店最初落戶將軍澳 The Parkside Mall 美食廣場木馬工房，憑藉主理人對鴨湯風味的獨到理解，以及貼地的$68起親民定價，迅速在網絡上累積極高口碑。隨著口碑發酵，品牌決定拓展版圖，選址人流極旺的深水埗西九龍中心美食廣場開設全新分店，將這股鴨湯拉麵熱潮帶入九龍核心區。
雖然主打平民價格，但小店在製作工藝與食材選用上絕不馬虎，嚴選原隻米鴨作為核心食材，每日於店內慢火熬煮足 8 小時。湯底堅持 100% 不添加任何味精，呈現出自然金黃清澈的色澤，口感甘甜清爽且帶有淡淡鴨鮮味。每碗拉麵均鋪上精心處理的慢煮鴨胸，肉質呈誘人的粉紅色澤，口感柔嫩細緻，上桌前經過輕微炙燒，鎖住肉汁同時逼出濃郁脂香。拉麵特別加入大蔥與黑松露油作點綴，藉由松露的獨特香氣與蔥段的辛甜，進一步提升鴨湯的風味層次。
「鴨蔥自家製拉麵」西九龍中心分店
地址：深水埗欽州街 37 號西九龍中心 6 樓美食廣場 6FC45-47 號舖
「鴨蔥自家製拉麵」將軍澳總店
地址：將軍澳唐俊街18號The Parkside Mall 1樓木馬工房A5A號舖
圖片及來源：kamonegi.ramen
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