去濕湯水食譜｜中醫推介6款消水腫祛濕湯水食譜 健脾清熱排毒抗疲勞

排毒去濕湯水食譜｜香港夏天不但炎熱，還非常潮濕，經常下雨，濕度有時更高達100%！在濕熱天氣身體容易積聚濕氣，因此不少香港人都有春困症狀，容易水腫、起濕疹、犯睏疲勞。究竟煲什麼去濕湯水，可以清熱去水腫？以中醫的角度，乏力渴睡、水腫等都是春睏濕重症狀，需要健脾祛濕清走濕熱。今次介紹6款去濕湯水，食材簡單包括：土茯苓、薏米、赤小豆、粉葛等，除了有祛濕毒功效，還可以調理脾胃和消化系統，都是中醫推介的春夏天湯水。即看有什麼去濕湯水食譜！

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去濕湯水｜分辨身體體質及濕氣類型（外濕、內濕、熱濕、寒濕）

在著手準備去濕湯水之前，我們首先要了解身體濕氣的狀況。濕氣分為四種類型：外濕、內濕、熱濕和寒濕。每種濕氣都有不同的成因和症狀，針對不同的濕氣類型，我們可以採取不同的方法來改善體質。

1. 外濕體質

外濕體質通常是由外在環境因素引起的，比如多雨的天氣或居住在潮濕的地區。要改善外濕，可以通風除濕，並多曬太陽，讓身體自然去除多餘的濕氣。

2. 內濕體質

內濕則是由飲食和生活習慣引起的。常吃生冷食物、油膩食物或者過度飲酒，以及缺乏運動的人容易產生內濕。調整飲食，增加運動量，並多飲用去濕湯水，有助排除體內多餘濕氣。

3. 熱濕體質

熱濕症狀包括口苦、口臭、口乾舌燥、大便乾燥或黏稠等。飲食宜清淡，可以選用薏米、冬瓜、綠茶等食材煲煮清熱去濕湯水，但對於體質偏寒或孕婦應先諮詢專業醫師建議。

4. 寒濕體質

寒濕體質人士容易為疲倦、畏寒、大便稀薄和容易水腫等，建議盡量避免生冷食物，可以選用茯苓、陳皮等藥材煲去濕湯水，有助驅散寒濕，改善身體狀況。

容易春困、感覺身體濕重人士，日常應多做運動、到戶外曬曬太陽；飲食上注意減少進食生冷及油膩食物，平日多喝些去濕湯水，有助清熱排毒去濕重症狀。以下介紹6款去濕湯水食譜，大人小朋友都適合飲用！

去濕湯水食譜│1. 芡實栗子雞腳湯 清腸胃、去濕補腎

芡實、眉豆及栗子等有排毒、袪濕及強腎功效，在濕氣重的春夏天多煲這個足料有營的去濕湯水，有助清除腸胃中的廢物，去濕兼且還可以補腎，令大家充滿精力不易攰！

＊注意芡實會令大便固實及收奶，便秘者及剛產的媽媽們不宜多食；

＊豆類及芡實等軟難消化，胃部不適的人亦不宜多吃。

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芡實栗子雞腳湯做法

3-4人份量食材：

芡實20克、眉豆20克、花生20克、蓮藕半條、粟米半條、蜜棗2粒、陳皮1塊、冬菇5粒、栗子5粒、雞腳5隻、水3.5公升

步驟：

1. 冬菇及陳皮浸水，備用
2. 栗子浸熱水至外皮軟化，去皮備用
3. 沖洗好蓮藕後去皮切件，浸水備用
4. 芡實、眉豆及花生洗淨
5. 雞腳洗淨，切去腳甲後汆水備用
6. 冬菇軟化後去蒂切塊
7. 陳皮浸軟後用匙勺刮囊
8. 將所有材料放入鍋中，加水煲2小時以上，即成！

去濕湯水食譜│2. 老黃瓜扁豆赤豆豬展湯 利水去濕重

以下介紹的老黃瓜扁豆赤豆豬展湯，當中的赤小豆和扁豆性平，有利尿功效，祛濕功效亦非常強，加上老黃瓜及無花果乾，令這款春天去濕湯水更鮮甜！

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老黃瓜扁豆赤豆豬展湯做法

3-4人份量食材：

老黃瓜1個、豬展3兩、扁豆2兩、赤小豆2兩、無花果乾數粒、水3公升

步驟：

1. 豬展切塊，汆水。
2. 老黃瓜洗淨後切塊，去核備用。
3. 將其餘乾貨材料洗淨。水滾後加入所有材料後轉小火煲2-3小時

去濕湯水食譜│3. 粉葛土茯苓赤小豆湯 舒緩濕疹降骨火

土茯苓有清熱利濕解毒的功效，對於濕熱所致的皮膚病如濕疹有很好的療效；而粉葛、赤小豆和扁豆都有利水祛濕的功效，因此這款粉葛湯很適合春夏時節，或者是轉天氣時飲用，不但可以袪濕、降骨火，更可舒緩濕疹皮膚問題。湯水鮮甜味道濃郁，一家大細都可飲用！

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粉葛土茯苓赤小豆湯做法

3-4人份量食材：

瘦肉300克、蜜棗三粒、果皮一塊、紅蘿蔔一條、扁豆一両、赤小豆一両、土茯苓一両、粉葛一條

步驟：

1. 粉葛、紅蘿蔔去皮切件，土茯苓、赤小豆、扁豆和果皮浸洗乾淨
2. 瘦肉汆水後洗淨
3. 全部材料加水煲滾，轉小火煲3小時。最後可加入少量鹽調味

去濕湯水食譜│4. 黨參粉葛雞腳湯 通血氣紓緩痛症

勞損、血氣不通、濕氣阻滯不通等都可能會導致手痺腳痺、腰酸背痛，其實都是體內積聚濕氣的症狀。不妨煲這個去濕湯水，不但可趕走濕氣，還有通血氣的功效，紓緩不同痛症疲勞！

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黨參粉葛雞腳湯做法

3-4人份量食材：

胡椒根10克、桑寄生10克、杜仲10克、黨參10克、蜜棗2個、合桃15克、粉葛1⁄3個、粟米1條、豬骨適量、雞腳適量

步驟：

1. 洗淨胡椒根、桑寄生、杜仲、黨參、合桃及蜜棗
2. 粉葛去皮後洗淨並切件，再將粟米切件
3. 雞腳洗淨後去甲，與豬骨一同出水
4. 將所有材料倒入湯煲，水滾後煲2小時，最後加鹽調味後便完成

去濕湯水食譜│5. 綠豆薏米豬骨湯 利水消腫、清熱解毒

綠豆有排除體內濕氣、利水消腫、清熱解毒的功效；加上薏米、赤小豆及海帶，更可解毒滋陰，調理身體。

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綠豆薏米豬骨湯做法

3-4人份量食材：

綠豆90克、薏米30克、海帶30克、赤小豆30克、豬骨200克、薑片3塊、水3公升

步驟：

1. 將綠豆、薏米及赤小豆洗淨，備用
2. 將海帶剪細片，浸水
3. 薑去皮切
4. 將豬骨汆水
5. 所有材料放入煲中，煲1.5至2小時

去濕湯水食譜│6. 合掌瓜薏米湯 去水腫、排毒養顏

香港天氣特別潮濕，身體如經常積聚濕氣排不走，就會造成水腫虛肥。想排毒養顏去濕重，那就一定要煲薏米湯水，不但令皮膚變更光滑細嫩，亦有祛濕效果，再加上淮山，更可健脾補氣，養生效果更顯著！

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合掌瓜薏米湯做法

3-4人份量食材：

合掌瓜2個、乾淮山1兩、生、熟薏米各2-3湯匙、紅棗4粒 (預先去核）、瘦肉300克

步驟：

1. 合掌瓜切塊去籽，其他材料洗淨
2. 瘦肉汆水
3. 全部材料加水煲滾，轉小火煲2小時。最後可加入少量鹽調味

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